Helva
Şeker Helvası
Helva için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- yarım kilogram un
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- yarım su bardağı ceviz içi · süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tereyağını eritin.
-
Unu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun.
-
Pembeleşmeye başlayınca çekilmiş ceviz içini ilave edip 15-20 dakika daha kavurun.20 dk
-
Toz şekeri ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kavurup ocaktan alın.5 dk
-
Düz bir servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
-
Dilediğiniz şekilde dilimleyin ve ceviz içiyle süsleyerek servis edin.
Şekeri en sonda ekleyin; unla birlikte kavrulursa karamelize olup helvayı sertleştirir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Helva çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırında — sütlü, fıstıklı | Ağdalı — elde çekilerek tel tel açılan | Ballı — pirinç unlu, Osmanlı tarifi | Nişastalı — top top pişen | Unlu — cevizli, dilimlenerek servis |
|---|---|---|---|---|---|
| Şeker | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Un | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Ceviz | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Badem | — | — | ✓ | — | — |
| Bal | — | — | ✓ | — | — |
| Buğday Nişastası | — | — | — | ✓ | — |
| Çekilmiş Ceviz İçi | — | — | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — | — | — | — |
| Kaymak | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | — | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — |
| Pirinç Unu | — | — | ✓ | — | — |
| Tarçın | ✓ | — | — | — | — |
Fırında — sütlü, fıstıklı
Kavrulan unun şeker, su ve sütle pişirilip demlendirildiği, üzerine çiğ dolmalık fıstık batırılıp fırında kızartıldığı helva.
Bu çeşidi açAğdalı — elde çekilerek tel tel açılan
Şeker ağdasının kavrulmuş un içinde birkaç kişi tarafından çekilip katlanarak tel tel hale getirildiği geleneksel helva.
Bu çeşidi açBallı — pirinç unlu, Osmanlı tarifi
Ayrı ayrı kaynatılan süt ve balın tereyağında kavrulmuş pirinç ununa azar azar katıldığı, kaymak ve bademle sunulan Osmanlı helvası.
Bu çeşidi açNişastalı — top top pişen
Buğday nişastası, şeker ve suyun katılaşana kadar pişirilip tereyağıyla top top hale getirildiği, cevizle sunulan helva.
Bu çeşidi aç