İçeriğe geç

İrmik Helvası

10 kişilik 50 dk Orta 3 çeşit
Etsiz Vejetaryen

Antep Usulü Peynirli İrmik Helvası

İrmik Helvası için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 10 kişi
  • 500 gram irmik
  • 1 kilogram şeker
  • 500 gram Antep peyniri
  • 250 gram sade yağ
  • 5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı çam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Sade yağı eritin.
  2. Üzerine irmiği dökün.
  3. İrmik tane tane olup yalnızca sararana kadar yaklaşık 15 dakika kavurun.
    15 dk
  4. Başka bir kapta şekeri eriyene kadar suda kaynatın.
  5. Şekerli suyu irmiğin üzerine boşaltın.
  6. Kaynamaya başlayınca demlenmeye bırakın.
  7. Suyunu iyice çektikten sonra ocağı kapatın.
  8. Üzerine dilimlenmiş peyniri koyun.
  9. Servis tabağına alın.
  10. Önce kabuğu soyulmuş fıstığı, sonra tarçını serperek servis edin.
İpuçları

İrmiğin pembeleşmesi değil yalnızca sararması gerekir; fazla kavrulursa helva acımsı olur.

İrmik Helvası çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Klasik temel Antep Usulü Bademli Peynirli
Malzeme Klasik Antep Usulü Bademli Peynirli
Çam Fıstığı ✓ ✓ —
Tereyağı ✓ — ✓
Antep Peyniri — ✓ —
Badem — — ✓
Kaşar — — ✓
Margarin — — ✓
Süt — — ✓
Tarçın — ✓ —
Vanilya ✓ — —
Yağ — ✓ —

Klasik

8 kişilik 45 dk

Tereyağında pembeleşene kadar kavrulan kalın irmiğin sıcak şerbetle kabartılıp demlendiği temel helva.

Bu çeşidi aç

Bademli Peynirli

8 kişilik 55 dk

Bademle birlikte kavrulan irmiğin sütle demlenip üzerine taze kaşar rendelendiği sıcak helva.

Bu çeşidi aç