Kestaneli Hindi
Kestaneli Hindi Göğsü
Kestaneli Hindi için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 adet parça hindi göğsü · buyuk
- 4 dilim füme hindi
- yarım kilogram kestane
- 1 adet elma
- 1 adet havuç
- yarım kutu krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağı tavuk suyu
- yarım adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı tarçın
- 3 dal dereotu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hindi göğüslerini döverek inceltin.
-
Kestaneyi haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra iyice ezin.
-
Havucu ince rendeleyin.
-
Yarım kaşık tereyağını kızdırıp havuçları ilave ederek 2-3 dakika çevirin.3 dk
-
Elmayı rendeleyip limon suyuyla karıştırın.
-
Çukur bir kapta ezilmiş kestane, havuç, elma, tuz, karabiber, tarçın ve çok ince kıyılmış dereotunu karıştırın.
-
Kremayı yavaş yavaş ekleyerek koyu ve kıvamlı bir harç elde edin.
-
İki dilim füme hindinin üzerine bir dilim hindi göğsü yayın.
-
İçine hazırladığınız harçtan ilave ederek rulo yapın.
-
Mutfak ipliğiyle bağlayın.
-
Kalan tereyağını tavada kızdırıp hindi rulolarını çevirerek kızartın.
-
Kenarı yüksek bir fırın kabına alıp yarım su bardağı tavuk suyu ekleyin.
-
180 derece fırında iyice yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.30 dk
-
Pişerken sık sık tepsideki suyundan kaşıkla alıp ruloların üzerine gezdirin.
-
İplikleri kesip alın.
-
Sıcak olarak servis edin.
Ruloları pamuk ipliği ya da maydanoz saplarıyla da bağlayabilirsiniz. Elmayı rendeledikten hemen sonra limon suyuyla karıştırın, yoksa kararır. Harcı kremayla azar azar bağlayın; sulu kalırsa rulodan akar. Kümenin tek dilimlenerek sunulan çeşidi.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kestaneli Hindi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Bütün hindi — iç pilavlı, kestane sosun içinde pişen | Doldurulmuş — iç pilav ve kestane karnında, elmalı tepsi yatağı | Göğüs rulo — füme hindiye sarılı, kestane elma harçlı |
|---|---|---|---|
| Dereotu | ✓ | — | ✓ |
| Elma | — | ✓ | ✓ |
| Kuş Üzümü | ✓ | ✓ | — |
| Pirinç | ✓ | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | ✓ | — |
| Tarçın | ✓ | — | ✓ |
| Yenibahar | ✓ | ✓ | — |
| Antep Fıstığı | ✓ | — | — |
| Biber | — | ✓ | — |
| Bütün Hindi | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | ✓ | — |
| Domates | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — |
| Fıstık | — | ✓ | — |
| Füme Hindi | — | — | ✓ |
| Havuç | — | — | ✓ |
| Hindi | — | ✓ | — |
| Hindi Cigeri | ✓ | — | — |
| Krema | — | — | ✓ |
| Kuzu Ciğeri | — | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | — | ✓ |
| Parça Hindi Göğsü | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | — |
Bütün hindi — iç pilavlı, kestane sosun içinde pişen
Butları bağlanıp tereyağında mühürlenen bütün hindinin fırında pişirildiği, ciğerli fıstıklı iç pilav ve hindinin sosunda pişmiş kestaneyle sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açDoldurulmuş — iç pilav ve kestane karnında, elmalı tepsi yatağı
Karnı iç pilav, biber, domates ve kavrulmuş kestaneyle doldurulan hindinin, arpacık soğan ve elma yatağında fırında pişirildiği yemek.
Bu çeşidi aç