Kuşkonmaz
Hollandez Soslu Kuşkonmaz
Kuşkonmaz için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram kuşkonmaz · yeşil ya da beyaz
- 1 adet yumurta sarısı
- yarım çay bardağı beyaz şarap
- 1 dilim ekmek
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuşkonmazları temizleyin.
-
Şeker, limon suyu ve bir miktar suyu karıştırıp kuşkonmazları içinde bekletin.
-
Tuzlu suda, içine ekmek dilimini atarak 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Bu arada yumurta sarısına şarabı, tuzu, karabiberi ve yağı ekleyip karıştırın.
-
Kuşkonmazları süzün.
-
Hazırladığınız sosu üzerine dökün.
-
Sıcak servis edin.
Haşlama suyuna atılan ekmek dilimi kuşkonmazın acımsı tadını çeker; pişince ekmeği çıkarıp atın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kuşkonmaz çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Endülüs usulü — ekmek içi ve sirkeli sos | Hollandez soslu — şaraplı yumurta sosuyla | Soslu — turşulu ve kaparili sirkeli sos |
|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | — | ✓ |
| Ekmek | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | ✓ | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | ✓ |
| Şeker | — | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | ✓ |
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — |
| Hardal | — | — | ✓ |
| Kapari | — | — | ✓ |
| Kornişon Turşu | — | — | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | — | — |
| Sirke | — | — | ✓ |
| Soğan | — | — | ✓ |
| Üzüm Sirkesi | ✓ | — | — |
| Yağ | — | ✓ | — |
| Yumurta | — | ✓ | — |
Endülüs usulü — ekmek içi ve sirkeli sos
Haşlanmış kuşkonmazın sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve üzüm sirkesiyle yapılan sosta pişirildiği, soğuk servis edilen yemek.
Bu çeşidi açSoslu — turşulu ve kaparili sirkeli sos
Demet yapılıp haşlanan taze kuşkonmazın üzerine kornişon, kapari ve kırmızı biberli sirkeli sos dökülerek sunulduğu yemek.
Bu çeşidi aç