Kuzu Kebabı
Kekikli Soğanlı Kuzu Kebabı
Kuzu Kebabı için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet çarliston biber
- 4 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 20 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kabuğu soyulmuş 2 adet domatesi küp küp doğrayın.
-
Çarliston ve sivri biberleri ayıklayıp doğrayın.
-
4 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede kızdırıp etleri kavurun.
-
Etler rengini alıp suyunu çekince soğanları ekleyin.
-
Pembeleşene kadar kavurun.
-
Doğranmış biberleri ekleyip sote edin.
-
Un ve salçayı ekleyip kokusu gidene kadar pişirin.
-
Sıcak suyu, doğranmış domatesleri, kırmızı biberi, kekiğin yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
-
Etler yumuşayana kadar kaynatın.
-
Kalan 1 adet domatesi dilimleyin.
-
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın.
-
Domates dilimlerini ve kekiğin kalan yarısını birlikte sote edin.
-
Kebabı servis tabağına alın.
-
Kızarmış kekikli domateslerle süsleyip sıcak servis edin.
Kekik ikiye bölünüyor: yarısı yemeğin içine, yarısı süsleme domatesine. İkisi de gerekli, hepsini içine atmayın. Unu salçayla birlikte kavurmak sosu bağlar ve un kokusunu alır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Kuzu Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Patlıcanlı — kızarmış patlıcan yatağında, tereyağlı domates sosu | Kekikli — arpacık soğanlı, unla bağlanmış salçalı sos | Lokmalı — bol otlu kebap, yanında kızarmış maya hamuru lokması |
|---|---|---|---|
| Maydanoz | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ |
| Un | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | — |
| Bostan Patlıcanı | ✓ | — | — |
| Dereotu | — | — | ✓ |
| Kekik | — | ✓ | — |
| Kuşbaşı Et | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — |
| Kuzu Kuşbaşı | — | ✓ | — |
| Maya | — | — | ✓ |
| Nane | — | — | ✓ |
| Pudra Şekeri | — | — | ✓ |
| Salça | — | ✓ | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | — |
| Yumurta | — | — | ✓ |
Patlıcanlı — kızarmış patlıcan yatağında, tereyağlı domates sosu
Acısı alınıp kızartılan patlıcan dilimlerinin üzerine kendi suyunda kavrulmuş kuşbaşı kuzu etinin dizildiği, tereyağında pişmiş domates sosuyla kaynatılan kebap.
Bu çeşidi açLokmalı — bol otlu kebap, yanında kızarmış maya hamuru lokması
Dereotu, maydanoz, nane ve taze sarımsakla pişirilen kuşbaşı kebabın, maya hamurundan kızartılmış lokmalarla birlikte sunulduğu yemek.
Bu çeşidi aç