İçeriğe geç

Lüfer

4 kişilik 30 dk Kolay 3 çeşit
Deniz Ürünlü 30 Dakikada 45 Dakikada

Lüfer Izgara

Lüfer için 3 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 4 adet lüfer · orta boy, temizlenip yıkanmış ve kurulanmış
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı · ızgara telini yağlamak için
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 adet limonun suyu
  • 8 yemek kaşığı zeytinyağı
  • yarım demet maydanoz
  • yarım çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı beyaz biber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Önce ızgarayı yakın.
  2. Izgara telini bir çorba kaşığı ayçiçek yağıyla yağlayın.
  3. Balıkların iyi pişmesini istiyorsanız her iki tarafına da bıçakla birer çentik atın.
  4. Unu ve tuzu birlikte eleyip beyaz biberi karıştırın.
  5. Limon suyundan iki çorba kaşığı kadarını kenara ayırın.
  6. Kalan limon suyunu balıkların üzerine serpin.
  7. Balıkları una bulayıp fazla ununu silkeleyin.
  8. Bir ölçü limon suyuna dört ölçü zeytinyağı olacak şekilde bir sos hazırlayın.
  9. Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin.
  10. Balıklar pişerken temiz bir fırçayla ara sıra bu sostan sürün.
  11. Yaklaşık beş dakika sonra balıkları alt üst edin.
  12. Diğer yanlarını da beş dakika pişirin.
  13. Balıkları önceden ısıtılmış tabaklara alın.
  14. Kalan limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ekleyin.
  15. Izgara lüferleri bu sosla birlikte sıcak servis edin.
İpuçları

Balığı az pişmiş seviyorsanız çentik atma adımını atlayın; çentikler ısının içeri işlemesini hızlandırır.

Lüfer çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Izgara temel Fırında Kiremitte
Malzeme Izgara Fırında Kiremitte
Karabiber — ✓ ✓
Maydanoz ✓ — ✓
Soğan — ✓ ✓
Un ✓ — ✓
Zeytinyağı ✓ ✓ —
Ayçiçek Yağı ✓ — —
Biber ✓ — —
Domates — ✓ —
Havuç — ✓ —
Kekik — ✓ —
Limon — ✓ —
Limon Suyu ✓ — —
Mantar — — ✓
Margarin — — ✓
Su — — ✓
Süt — — ✓

Fırında

6 kişilik 1 sa 10 dk

Soğan, havuç ve domates yatağına dizilen lüferlerin kâğıt altında kendi buharıyla piştiği fırın tarifi.

Bu çeşidi aç

Kiremitte

4 kişilik 1 saat

Çentiklenen lüferlerin kiremit kapta mantar, soğan ve beşamel sosla fırınlandığı tarif.

Bu çeşidi aç