Mücver
Kabak Mücveri
Mücver için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 adet sakız kabağı
- yarım demet soğan · taze
- yarım demet dereotu
- 75 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 2,5 yemek kaşığı un
- çeyrek çay kaşığı toz beyaz biber
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı ayçiçek yağı · kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kabakları yıkayıp iki üç kısmını kesip atın.
-
Kabuklarını soyun.
-
Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin.
-
Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın.
-
Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın.
-
Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın.
-
Tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin.
-
Rendelenmiş kabağa, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip iyice karıştırın.
-
Tavada ayçiçek yağını kızdırın.
-
Mücver karışımını çorba kaşığıyla şekillendirip kızgın yağa atın.
-
Her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.
-
Delikli kevgirle yağını süzüp mutfak kâğıdının üstüne alın.
-
Tuzunu serptikten sonra servis tabağına alın.
Peynir tuzluysa ayrıca tuz koymayın; tuzu en sonda, kızarmış mücverin üzerine serpmek daha güvenlidir.
Mücver çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırın | Fırında Kaşarlı | Kabak | Kıymalı Patlıcanlı | Lahanalı | Mısırlı | Pazı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Dereotu | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kaşar | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Jambon | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kabartma Tozu | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Karbonat | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Lahana | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Mısır | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Pazı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Sakiz Kabagi | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | — | — | — |
Fırın
Tavada kızartmadan, cam kapta fırınlanan en hafif mücver. Yarım saatte hazır.
Bu çeşidi açFırında Kaşarlı
İri doğranmış kabakla hazırlanıp üzerine kaşar rendelenen, kare kesilerek servis edilen fırın mücveri.
Bu çeşidi açKıymalı Patlıcanlı
Közlenmiş patlıcan ve kavrulmuş kıymayla hazırlanan, kalıpta fırınlanıp dilimlenen mücver.
Bu çeşidi açLahanalı
Lahana ve patatesle yapılan mücver; yanında limon kabuklu dereotlu krema sosu ve jambon.
Bu çeşidi açMısırlı
Konserve mısır ve kaşarla yapılan, kabartma tozuyla kabaran küçük mücverler.
Bu çeşidi açPazı
Haşlanmış pirinç ve kavrulmuş kıymayla hazırlanan, pazılı doyurucu mücver.
Bu çeşidi aç