Mücver
Pazı Mücveri
Mücver için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım demet pazı yaprağı
- yarım demet yeşil soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 3 adet yumurta
- 3 kahve fincanı un
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı kıyma · kavrulmus
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pirinci kaynar tuzlu suda haşladıktan sonra süzün.
-
Pazı yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın.
-
Çukur bir kapta yumurtaları, ince doğranmış yeşil soğanı, dövülmüş sarımsağı, unu, tuzu, karabiberi ve kavrulmuş kıymayı karıştırın.
-
Haşlanmış pirinci ve kıyılmış pazıyı da ekleyip bulamaç hâline getirin.
-
Bir tavada bol sıvı yağı kızdırın.
-
Bulamaçtan çorba kaşığıyla alıp kızgın yağa dökün.
-
Çevirerek her iki tarafını da kızartın.
-
Mücverleri kâğıt peçete üzerine alıp fazla yağını çektirin.
-
Sıcak veya soğuk servis edin.
Mücver çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fırın | Fırında Kaşarlı | Kabak | Kıymalı Patlıcanlı | Lahanalı | Mısırlı | Pazı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Dereotu | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Kaşar | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Biber | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Kabak | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Ayçiçek Yağı | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Jambon | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kabartma Tozu | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Karbonat | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Lahana | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Mısır | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Pazı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Sakiz Kabagi | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | — | — | — |
Fırın
Tavada kızartmadan, cam kapta fırınlanan en hafif mücver. Yarım saatte hazır.
Bu çeşidi açFırında Kaşarlı
İri doğranmış kabakla hazırlanıp üzerine kaşar rendelenen, kare kesilerek servis edilen fırın mücveri.
Bu çeşidi açKabak
Sakız kabağının suyu sıkılıp beyaz peynirle yoğrulduğu klasik tava mücveri.
Bu çeşidi açKıymalı Patlıcanlı
Közlenmiş patlıcan ve kavrulmuş kıymayla hazırlanan, kalıpta fırınlanıp dilimlenen mücver.
Bu çeşidi açLahanalı
Lahana ve patatesle yapılan mücver; yanında limon kabuklu dereotlu krema sosu ve jambon.
Bu çeşidi açMısırlı
Konserve mısır ve kaşarla yapılan, kabartma tozuyla kabaran küçük mücverler.
Bu çeşidi aç