Muhallebi
Acıbademli Muhallebi
Muhallebi için 7 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı badem yağı · kalıbı yağlamak için
- 25 gram toz jelatin
- dörtte üç su bardağı toz şeker
- 3 adet kedi dili bisküvi
- 100 gram acıbadem bisküvisi
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 100 gram sütlü çikolata
- dörtte üç su bardağı çiğ krema
- 1 yemek kaşığı meyve şekerlemesi · dogranmis, ince
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Jelatini içi soğuk su dolu bir kaba yerleştirin.
-
Mikserde toz şekeri ve yumurta sarılarını çırpıp bir kerede sıcak sütü ekleyin.
-
Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
-
Krema yoğunlaşmaya başlayınca jelatini katın, karıştırıp ılımaya bırakın.
-
Bir puding kalıbını badem yağıyla yağlayın.
-
Dibine iki çeşit bisküviyi ufalayarak döşeyin.
-
2 yemek kaşığı kuş üzümünü ılık suda yumuşattıktan sonra süzün.
-
Bunu ılık kremaya katın.
-
Meyve şekerlemelerini ve limonun rendelenmiş kabuğunu ilave edip iyice karıştırın.
-
Kalıptaki bisküvilerin üzerine kremayı boşaltın.
-
Yaklaşık 4 saat buzdolabında bekletin.240 dk
-
Bu arada çikolatayı, içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak biraz ısıtın.
-
Çözülüp hafifçe ılınmaya başlayınca kalan kuş üzümünü ve çiğ kremayı katın.
-
Muhallebiyi çikolata sosuyla birlikte servis edin.
Muhallebi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Acıbademli | Gül Suyulu | Meyveli | Meyveli Safranlı | Sakızlı | Tel Kadayıflı | Yumurtalı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pirinç Unu | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Nişasta | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Su | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Vanilya | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Acibadem Bisküvisi | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Badem Yağı | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Çikolata | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Çilek | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Damla Sakızı | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Fıstık | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Gül Suyu | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kedi Dili Bisküvi | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kivi | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Krema | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Limon | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Mevsim Meyvesi | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Meyve Şekerlemesi | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Portakal Kabuğu Reçeli | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Pudra Şekeri | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Rulo Gofret | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Safran | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sübye | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Tel Kadayıf | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Toz Jelatin | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Gül Suyulu
Donana kadar bekletilip dört köşe kesilen muhallebi; üzerine gül suyu ve pudra şekeri.
Bu çeşidi açMeyveli
Sübyeyle koyulaşan muhallebinin üzerine şekerde pişmiş mevsim meyvesi.
Bu çeşidi açMeyveli Safranlı
Safranla sarıya boyanan pirinç unlu muhallebi; içinde çilek ve kivi küpleri.
Bu çeşidi açSakızlı
Damla sakızıyla kokulandırılan, pirinç unu ve nişastayla koyulaşan klasik muhallebi.
Bu çeşidi açTel Kadayıflı
İki kat tel kadayıfın arasına portakal kabuğu reçelli muhallebi sürülen şerbetli tatlı.
Bu çeşidi açYumurtalı
Üzerine yumurta akı köpüğü sürülüp fırında pembeleştirilen muhallebi.
Bu çeşidi aç