Patates Çorbasi
Havuçlu Patates Çorbası
Patates Çorbasi için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram patates
- 250 gram havuç
- 250 gram pırasa
- 2 yemek kaşığı un
- 50 gram tereyağı
- 1,5 litre süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tereyağını eritin.
-
Patates, havuç ve pırasayı küçük kesip üzerine ekleyin.
-
Beş dakika kadar kavurun.
-
Üzerine unu ekleyip on dakika daha kavurun.
-
Tuzu ve karabiberi ilave edin.
-
Sütü azar azar ekleyin.
-
Kırk dakika kadar pişirin.
Kaynak tarifte malzeme listesi süt veriyor ama adım "su" diyor; çorbanın kıvamı için süt esas alındı. Daha hafif isterseniz yarısını suyla değiştirin.
Patates Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Terbiyeli | Bolu Usulü | Havuçlu | Kremalı Milföylü | Somonlu |
|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Su | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Safran | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | ✓ | — |
| Ekmek | ✓ | — | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — | — | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | ✓ | — |
| Muskat | ✓ | — | — | — | — |
| Pırasa | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | — | — |
| Somon Filetosu | — | — | — | — | ✓ |
| Susam | — | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | ✓ | — | — | — |
Terbiyeli
Unla kavrulan soğan ve patatesin et suyunda pişip sütlü yumurta terbiyesiyle bağlandığı, peynirli kruton garnitürle sunulan çorba.
Bu çeşidi açBolu Usulü
Haşlanan patatesin unlu yumurta terbiyesiyle bağlanıp salçalı tereyağı ve ezilmiş sarımsakla tatlandırıldığı yöresel çorba.
Bu çeşidi açKremalı Milföylü
Blenderdan geçirilen patates çorbasının safran ve kremayla zenginleşip şekilli milföylerle sunulduğu tarif.
Bu çeşidi açSomonlu
Mikserden geçirilen patates çorbasının safranla tatlandırılıp küp somon filetosuyla bitirildiği tarif.
Bu çeşidi aç