Patates Çorbasi
Bolu Usulü Patates Çorbası
Patates Çorbasi için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet patates
- 7 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı su · terbiye için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patatesleri soyup küp şeklinde kesin.
-
Yıkayıp süzün.
-
Bir tencerede yedi su bardağı suyla ocağa koyun.
-
Patatesler yumuşayana kadar 15 dakika civarında haşlayın.15 dk
-
Unla yumurtayı iki su bardağı suyla karıştırarak ezin.
-
Yoğurdu da katıp terbiyeyi tamamlayın.
-
Pişmek üzere olan patateslerin tenceresine terbiyeyi yavaş yavaş katın.
-
Beş dakika kaynatın.
-
Salçayla tereyağını ocakta ısıtın.
-
Bir fincan su ilave ederek çorbaya ekleyin.
-
Sarımsağı soyup incecik ezin ve çorbaya katın.
-
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Terbiyeyi kaynayan çorbaya katarken karıştırmayı kesmeyin; yoksa topaklanır.
Patates Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Terbiyeli | Bolu Usulü | Havuçlu | Kremalı Milföylü | Somonlu |
|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Su | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Safran | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | ✓ | — |
| Ekmek | ✓ | — | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — | — | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | ✓ | — |
| Muskat | ✓ | — | — | — | — |
| Pırasa | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | — | — |
| Somon Filetosu | — | — | — | — | ✓ |
| Susam | — | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | ✓ | — | — | — |
Terbiyeli
Unla kavrulan soğan ve patatesin et suyunda pişip sütlü yumurta terbiyesiyle bağlandığı, peynirli kruton garnitürle sunulan çorba.
Bu çeşidi açHavuçlu
Patates, havuç ve pırasanın tereyağında kavrulup unla bağlandığı, sütle pişirilen koyu çorba.
Bu çeşidi açKremalı Milföylü
Blenderdan geçirilen patates çorbasının safran ve kremayla zenginleşip şekilli milföylerle sunulduğu tarif.
Bu çeşidi açSomonlu
Mikserden geçirilen patates çorbasının safranla tatlandırılıp küp somon filetosuyla bitirildiği tarif.
Bu çeşidi aç