Patates Çorbasi
Patates Çorbası
Patates Çorbasi için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 10 su bardağı et suyu
- 2 adet soğan · orta boy
- 4 adet patates
- 1 kahve fincanı un
- 125 gram tereyağı · ya da margarin
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt · terbiye için
- 2 adet yumurta sarısı · terbiye için
- 2 adet yumurta akı · garnitür için
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi · garnitür için
- 1 çay kaşığı kırmızı biber · garnitür için
- 1 yemek kaşığı maydanoz · kıyılmış, garnitür için
- 3 dilim bayat ekmek · garnitür için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın.
-
İki kaşık yağla açık renkte kavurun.
-
Un katıp iki üç dakika daha kavurun.
-
Et suyunu, kuşbaşı doğranmış patatesleri, muskatı ve tuzu koyun.
-
Yavaş yavaş kaynatarak 30 dakika pişirin.30 dk
-
Çorbayı başka bir kaba süzün.
-
Tekrar ateşe koyun.
-
Sütü ve yumurta sarılarını çırpıp terbiyeyi hazırlayın.
-
Çorbadan birkaç kaşık alıp terbiyeye katarak ılıtın.
-
Terbiyeyi çorbaya karıştırıp ateşten indirin.
-
Garnitür için yumurta akına kaşar peyniri, kırmızı biber ve maydanoz katın.
-
Bu karışımı ekmeklerin üzerine sürün.
-
Küçük küp şeklinde kesip fırında kızartın.
-
Çorbayla birlikte servis edin.
Patates Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Terbiyeli | Bolu Usulü | Havuçlu | Kremalı Milföylü | Somonlu |
|---|---|---|---|---|---|
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Su | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Yumurta | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Safran | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — | — | — |
| Çörek Otu | — | — | — | ✓ | — |
| Ekmek | ✓ | — | — | — | — |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — | — | — |
| Milföy Hamuru | — | — | — | ✓ | — |
| Muskat | ✓ | — | — | — | — |
| Pırasa | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | — | — |
| Somon Filetosu | — | — | — | — | ✓ |
| Susam | — | — | — | ✓ | — |
| Yoğurt | — | ✓ | — | — | — |
Bolu Usulü
Haşlanan patatesin unlu yumurta terbiyesiyle bağlanıp salçalı tereyağı ve ezilmiş sarımsakla tatlandırıldığı yöresel çorba.
Bu çeşidi açHavuçlu
Patates, havuç ve pırasanın tereyağında kavrulup unla bağlandığı, sütle pişirilen koyu çorba.
Bu çeşidi açKremalı Milföylü
Blenderdan geçirilen patates çorbasının safran ve kremayla zenginleşip şekilli milföylerle sunulduğu tarif.
Bu çeşidi açSomonlu
Mikserden geçirilen patates çorbasının safranla tatlandırılıp küp somon filetosuyla bitirildiği tarif.
Bu çeşidi aç