İçeriğe geç

Patlıcan Dolması

6 kişilik 1 sa 15 dk Orta 4 çeşit
Etsiz Vegan

Ekşili Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 1 kilogram dolmalık patlıcan
  • 1,5 su bardağı dolmalık pirinç
  • 3 adet domates
  • 3 adet acı sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • Sos İçin
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 12 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Patlıcanları oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
    15 dk
  2. Pirinci yıkayıp suyunu süzün.
  3. Soğan, maydanoz, soyulmuş domates ve sivri biberleri küçük küçük doğrayın.
  4. Zeytinyağı, pirinç, domates, doğranmış maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
  5. Patlıcanları bu karışımla doldurup 1 dilim domatesle kapatın.
  6. Tencereye dizip suyunu ilave edin.
  7. Bir tutam tuz ekleyip ağır ateşte 20-25 dakika pişirin.
    25 dk
  8. İri dövülmüş sarımsakları 4 yemek kaşığı zeytinyağıyla 1-2 dakika kavurun.
    2 dk
  9. 1 tatlı kaşığı nane ekleyip kavurmaya devam edin.
  10. Limon suyu ve 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatın.
  11. Dolma pişince üzerine naneli sosu gezdirip 4-5 dakika daha pişirin.
    5 dk
  12. Arzunuza göre ılık veya soğuk servis edin.

Patlıcan Dolması çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Peynirli temel Ekşili Kuru Zeytinyağlı
Malzeme Peynirli Ekşili Kuru Zeytinyağlı
Domates ✓ ✓ — ✓
Karabiber — ✓ ✓ ✓
Maydanoz ✓ ✓ — ✓
Nane — ✓ ✓ ✓
Patlıcan — ✓ ✓ ✓
Sarımsak ✓ ✓ ✓ —
Zeytinyağı ✓ ✓ — ✓
Biber ✓ ✓ — —
Pirinç — ✓ — ✓
Su — ✓ — ✓
Biber Salçası — — ✓ —
Bostan Patlıcanı ✓ — — —
Bulgur — — ✓ —
Dereotu — — — ✓
Dilimlenmiş Kaşar Peyniri ✓ — — —
Kızartma Yağı ✓ — — —
Limon Suyu — ✓ — —
Nar Ekşisi — — ✓ —
Şeker — — — ✓
Yeşil Mercimek — — ✓ —

Peynirli

4 kişilik 1 sa 15 dk

Oyulmayan dolma: kızarmış patlıcan dilimlerinin arasına domates, kaşar ve biber yerleştirilip fırınlanıyor.

Bu çeşidi aç

Kuru

5 kişilik 1 sa 10 dk

Etsiz: kurutulmuş patlıcanlar yeşil mercimek ve bulgurla, nar ekşili harçla dolduruluyor.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı

6 kişilik 1 sa 30 dk

İçi oyulup kapağıyla kapatılan patlıcanların kendi tenceresinde soğuduğu klasik zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç