Patlıcan Dolması
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
4 çeşit
Patlıcan Dolması (Peynirli)
Patlıcan Dolması için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet bostan patlıcanı
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 3 adet domates
- 2 adet soğan · orta boy
- 200 gram dilimlenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı maydanoz · kiyilmis
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve uzun şeritler hâlinde doğrayın.
-
2 yemek kaşığı zeytinyağıyla kısık ateşte yumuşamasını sağlayın.
-
Bir kaba çıkarın.
-
Aynı yağın içinde kıyılmış soğanları börttürün.
-
Patlıcanların saplarını kesip yarım parmak eninde uzun dilimlere bölün.
-
Üstüne biraz tuz serperek 30 dakika bekletin.30 dk
-
Kızartma tavasında yağı kızdırın.
-
Suyu sıkılmış patlıcanları atarak açık renkte kızartın.
-
Kâğıt peçete üzerine çıkarın.
-
Patlıcan dilimlerinin aralarına birer dilim domates, peynir ve biber yerleştirin.
-
Sıkıştırarak yuvarlak bir tepsiye sıralayın.
-
Üstüne soğan, maydanoz ve kıyılmış sarımsak serpiştirin.
-
Bir kaşık zeytinyağı gezdirin.
-
230 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.30 dk
Patlıcan Dolması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Peynirli | Ekşili | Kuru | Zeytinyağlı |
|---|---|---|---|---|
| Domates | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Patlıcan | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Zeytinyağı | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Biber | ✓ | ✓ | — | — |
| Pirinç | — | ✓ | — | ✓ |
| Su | — | ✓ | — | ✓ |
| Biber Salçası | — | — | ✓ | — |
| Bostan Patlıcanı | ✓ | — | — | — |
| Bulgur | — | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | — | ✓ |
| Dilimlenmiş Kaşar Peyniri | ✓ | — | — | — |
| Kızartma Yağı | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | — | — |
| Nar Ekşisi | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | — | ✓ |
| Yeşil Mercimek | — | — | ✓ | — |
Ekşili
6 kişilik 1 sa 15 dk
Pişen dolmanın üzerine sarımsaklı, naneli limon sosu gezdirilen ekşili tarif.
Bu çeşidi açKuru
5 kişilik 1 sa 10 dk
Etsiz: kurutulmuş patlıcanlar yeşil mercimek ve bulgurla, nar ekşili harçla dolduruluyor.
Bu çeşidi açZeytinyağlı
6 kişilik 1 sa 30 dk
İçi oyulup kapağıyla kapatılan patlıcanların kendi tenceresinde soğuduğu klasik zeytinyağlı.
Bu çeşidi aç