Patlıcan Kebabı
4 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
3 çeşit
Beğendili Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 adet bostan patlıcanı · enlemesine doğranmış
- 2 adet kemer patlıcanı · közlenmiş
- 2 adet soğan
- yarım kilogram bıçak kıyması
- 2 adet domates · rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un · beşamel için
- 1 çay bardağı süt · beşamel için
- 1 adet limon
- 3 dal dereotu
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kemer patlıcanları ateşte közleyip soğuk suya atın.
-
Kabuklarını çıkarın.
-
Üzerine bir iki damla limon sıkarak ekmek tahtasında bıçakla kıyın.
-
Tereyağı, un ve sütle beşamel sos hazırlayın.
-
Közlenmiş patlıcanı beşamele ilave edip karıştırın ve bir kenarda bekletin.
-
Bostan patlıcanlarını kızgın sıvı yağda kızartın.
-
Kızarmış patlıcanları kâğıt havlu üzerinde yağını çekene kadar bırakın.
-
Bir tavada soğan ile kıymayı kavurun.
-
Salçayı, rendelenmiş domatesi, dereotunu, tuzu ve karabiberi ilave ederek tatlandırın.
-
Patlıcanları ısıya dayanıklı servis tabağına alın.
-
Üzerine kıymayı ve beğendi sosunu ekleyin.
-
Fırında üst ızgarada beş dakika kızartıp servis edin.
Patlıcan Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Folyoda | Beğendili | Dizme |
|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ |
| Ay Patlıcanı | — | — | ✓ |
| Biçak Kiymasi | — | ✓ | — |
| Bostan Patlıcanı | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | ✓ | — |
| Ekmek | — | — | ✓ |
| Kemer Patlicani | — | ✓ | — |
| Limon | — | ✓ | — |
| Maydanoz | ✓ | — | — |
| Patlıcan | ✓ | — | — |
| Salça | — | ✓ | — |
| Sarımsak | ✓ | — | — |
| Süt | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | — |
| Yağ | — | ✓ | — |
Folyoda
4 kişilik 1 sa 10 dk
Yassı köftelerle patlıcan dilimlerinin folyo altında kendi buharıyla piştiği sarımsaklı kebap.
Bu çeşidi açDizme
4 kişilik 1 saat
Kalın kesilmiş patlıcanlarla köftelerin sırayla dizilip biber ve domatesle fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi aç