Saksı Kebabı
Patlıcanlı Saksı Kebabı
Saksı Kebabı için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti
- 3 adet patlıcan
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 1 adet havuç · doğranmış, kucuk
- yarım su bardağı bezelye
- 1 diş sarımsak · dövülmüş
- 1 adet defne yaprağı
- 2 adet maydanoz sapı
- yarım çay kaşığı fesleğen
- birkaç adet tane karabiber
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanları içine atın.
-
Kızarttıktan sonra ortadan ikiye ayırın.
-
Margarini eritin.
-
Etleri yağa alıp kavurun.
-
Havucu, dövülmüş sarımsağı, defne yaprağını, maydanoz saplarını, fesleğeni, tane karabiberi ve tuzu ekleyin.
-
Havuçlar suyunu çekene kadar pişirin.
-
Tencereyi ocaktan alın.
-
Defne yaprağını ve maydanoz saplarını çıkarıp atın.
-
Kızartılan patlıcanların içini oyup harcı doldurun.
-
Üzerine kekik serpin.
-
Domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine kapatın.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.15 dk
-
Fırından alıp üzerine bezelye serpip servis edin.
Maydanoz sapı ve defne yaprağı tada girer ama tabakta yenmez; harcı doldurmadan önce çıkarın. Bezelye fırından sonra serpiliyor, yani pişmiyor; donmuş bezelye kullanırsanız önce haşlayıp süzün.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Saksı Kebabı çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Tavuklu — kaşar kapaklı, domates soslu | Kayısılı — sütte pişmiş kuzu, hamur kapaklı güveç | Kuzulu — havuçlu bezelyeli, domates kapaklı |
|---|---|---|---|
| Kekik | ✓ | — | ✓ |
| Patlıcan | ✓ | — | ✓ |
| Sarımsak | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | — |
| Yağ | ✓ | — | ✓ |
| Bezelye | — | — | ✓ |
| Biber | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ |
| Domates Sosu | ✓ | — | — |
| Fesleğen | — | — | ✓ |
| Havuç | — | — | ✓ |
| Kaşar | ✓ | — | — |
| Kuzu Eti | — | — | ✓ |
| Kuzu Kuşbaşı | — | ✓ | — |
| Malatya Kayisisi | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | ✓ |
| Parça Yağlı Hamur | — | ✓ | — |
| Şeker | — | ✓ | — |
| Süt | — | ✓ | — |
| Tavuk | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | ✓ | — |
Tavuklu — kaşar kapaklı, domates soslu
İçi oyulup kızartılan patlıcanların kuşbaşı tavuk göğsü harcıyla doldurulup kaşarla kapatıldığı, domates sosu dökülerek fırınlandığı kebap.
Bu çeşidi açKayısılı — sütte pişmiş kuzu, hamur kapaklı güveç
Kuzu kuşbaşının sütte sarımsak ve arpacık soğanla yumuşayana kadar pişirilip tereyağında karamelize kayısıyla buluştuğu, güveçlere paylaştırılıp hamur kapakla fırınlanan kebap.
Bu çeşidi aç