Simit
Yağlı Simit
Simit için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4,5 su bardağı un
- 250 gram yumuşak margarin
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet yumurta · 1 tanesi üzeri için
- 3 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Mayayı, şekerle birlikte ılık sütte eritin.
-
Unun ortasını havuz gibi açın.
-
Eritilmiş mayayı, margarini, 2 yumurtayı ve tuzu ortaya koyup yoğurun.
-
Kalan yumurtanın sarısını üzeri için ayırın.
-
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp küçük simitler yapın.
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
-
Susam ve çörek otu serpip yağlanmış tepsiye dizin.
-
Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirin.
Simit çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Yağlı | Gevrek | Haşhaşlı | Kandil | Minik Susamlı | Susamlı |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Margarin | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Susam | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Kabartma Tozu | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Şeker | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Maya | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Yoğurt | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Çörek Otu | ✓ | — | — | — | — | — |
| Haşhaş | — | — | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | ✓ |
| Mahlep | — | — | — | ✓ | — | — |
| Pekmez | — | ✓ | — | — | — | — |
| Soda | — | — | — | — | — | ✓ |
| Su | — | ✓ | — | — | — | — |
| Süt | ✓ | — | — | — | — | — |
Gevrek
Fırıncı usulü: pekmezli suya batırılıp susama bulanan, dışı gevrek mayalı simit.
Bu çeşidi açHaşhaşlı
Mayasız, çabuk hazırlanan simit; susam yerine öğütülmüş haşhaşa bulanıyor.
Bu çeşidi açKandil
Mayasız, mahlepli kandil simidi. Yoğurtla yoğrulup susama bulanıyor.
Bu çeşidi açMinik Susamlı
Yoğurtlu hamurdan minik simitler; buzdolabında dinlendirilip susama bulanıyor. Soğuyunca servis edilir.
Bu çeşidi açSusamlı
Limon suyu ve sodayla kabaran, mayasız hazırlanan çıtır susamlı simit.
Bu çeşidi aç