Yahni
Çin Usulü Dana Yahnisi
Yahni için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 300 gram dana eti
- 2 adet soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı soya fasulyesi
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 kahve fincanı sıcak su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Dana etini şeritler halinde kesin.
-
Soğanları soyup iri parçalar halinde doğrayın.
-
Biberleri temizleyip çekirdeklerini ayıklayın.
-
Havuç ve sarımsağı iri iri kıyın.
-
Sıvı yağı teflon tavada kızdırın.
-
Eti ilave edip rengi değişinceye kadar kavurun.
-
Soğan, havuç, biber, sarımsak ve soya fasulyesini ekleyin.
-
Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
-
Sıcak suyu ve soya sosunu ilave edin.
-
Sebzeler diri kalacak şekilde birkaç dakika daha karıştırarak pişirip sıcak servis edin.
Kaynakta tuz yok ve olması da gerekmiyor: soya sosu zaten tuzludur. Tadına bakıp gerekirse ekleyin. Sebzeleri fazla pişirmeyin, bu yemeğin farkı çıtırlıkları.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Yahni çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dana — soya soslu, sebzeler diri | Dana — arpacık soğanlı, sirkeli | Dana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede | Tavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında |
|---|---|---|---|---|
| Dana Eti | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | — |
| Kekik | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ | — |
| Bira | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Karanfil | — | — | ✓ | — |
| Kırmızı Şarap Sirkesi | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | ✓ | — | — |
| Soya Fasulyesi | ✓ | — | — | — |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | — | ✓ |
Dana — arpacık soğanlı, sirkeli
Kuşbaşı dana etinin arpacık soğan ve sarımsakla kavrulup sirke ve et suyunda pişirildiği klasik yahni.
Bu çeşidi açDana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede
Kızartılan antrikot küplerinin unla kavrulmuş sebzelerin üzerine siyah bira, hardal ve karanfille kurulan sosla düdüklü tencerede pişirildiği yahni.
Bu çeşidi açTavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında
Una bulanan tavuk şeritlerinin mantar ve soğanla kavrulup kremalı tavuk suyu sosuyla buluştuğu, pilavın ortasına yerleştirilerek sunulan yemek.
Bu çeşidi aç