Yahni
Pilavlı Tavuk Yahnisi
Yahni için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 3 adet tavuk göğsü
- 100 gram mantar
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 kahve fincanı margarin
- 3 çay bardağı tavuk suyu
- 1 çay bardağı krema
- 3-4 dal maydanoz
- 1 tutam kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı pirinç · pilav için
- 2 yemek kaşığı margarin · pilav için
- 2 su bardağı su · pilav için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuk göğüs etini 1 santimlik şeritler halinde doğrayın.
-
Mantarları temizleyip dilimleyin.
-
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
-
Tavuk etlerini una bulayın.
-
Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin.
-
Mantarları ekleyip 2-3 dakika kavurun.3 dk
-
Tavuk etini ekleyip rengi kızarıncaya kadar kavurmayı sürdürün.
-
Kekik, tuz ve karabiber serpin.
-
Tavuk suyunu ayrı bir kaba alıp orta ateşte 10 dakika kaynatın.10 dk
-
Kremayı ilave edip karıştırın; kaynamaya başlayınca ateşten alın.
-
Hazırladığınız sosu tavuklu karışımın üzerine dökün.
-
Pilav için pirinci yıkayıp süzün; 2 çorba kaşığı margarinde birkaç dakika kavurun.
-
Üzerine suyu ve bir tutam tuz ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin, sonra 10 dakika demlendirin.10 dk
-
Pilavı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin.
-
Ortasına tavuk yahnisini yerleştirip sıcak servis edin.
Tavuğu una bulamak hem kızarmasını hem de sosun kıvam almasını sağlar; unu silkeleyip fazlasını atın, yoksa sos topaklanır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Yahni çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dana — soya soslu, sebzeler diri | Dana — arpacık soğanlı, sirkeli | Dana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede | Tavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında |
|---|---|---|---|---|
| Dana Eti | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | — |
| Kekik | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ | — |
| Bira | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Karanfil | — | — | ✓ | — |
| Kırmızı Şarap Sirkesi | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | ✓ | — | — |
| Soya Fasulyesi | ✓ | — | — | — |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | — | ✓ |
Dana — soya soslu, sebzeler diri
Şeritler halinde kesilen dana etinin sebzelerle yüksek ateşte kısa sürede soteleyip soya sosuyla tatlandırıldığı, sebzelerin diri kaldığı yemek.
Bu çeşidi açDana — arpacık soğanlı, sirkeli
Kuşbaşı dana etinin arpacık soğan ve sarımsakla kavrulup sirke ve et suyunda pişirildiği klasik yahni.
Bu çeşidi açDana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede
Kızartılan antrikot küplerinin unla kavrulmuş sebzelerin üzerine siyah bira, hardal ve karanfille kurulan sosla düdüklü tencerede pişirildiği yahni.
Bu çeşidi aç