Yahni
Papaz Yahnisi
Yahni için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 600 gram kuşbaşı dana eti
- 200 gram arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı et suyu
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber · taze
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini bir tavada eritin.
-
Yağ kızınca etleri ilave edip sık sık karıştırarak hafif renk alıncaya kadar pişirin.
-
Soğan ve sarımsağı katın.
-
Soğanların dışı iyice pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Sirkeyi, et suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edin.
-
Et ve soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.25 dk
-
Önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp sıcak servis edin.
Arpacık soğanları bütün bırakın; doğranırsa dağılır ve yahninin tabaktaki görüntüsü bozulur. Sirke etin lifini gevşetir, atlamayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Yahni çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dana — soya soslu, sebzeler diri | Dana — arpacık soğanlı, sirkeli | Dana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede | Tavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında |
|---|---|---|---|---|
| Dana Eti | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Sarımsak | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Su | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tuz | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | ✓ | — | ✓ | — |
| Kekik | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | — | ✓ | ✓ |
| Yağ | ✓ | — | ✓ | — |
| Bira | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | ✓ | — | — |
| Hardal | — | — | ✓ | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Karanfil | — | — | ✓ | — |
| Kırmızı Şarap Sirkesi | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | — | ✓ |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Şeker | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | ✓ | — | — |
| Soya Fasulyesi | ✓ | — | — | — |
| Soya Sosu | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | — | ✓ |
Dana — soya soslu, sebzeler diri
Şeritler halinde kesilen dana etinin sebzelerle yüksek ateşte kısa sürede soteleyip soya sosuyla tatlandırıldığı, sebzelerin diri kaldığı yemek.
Bu çeşidi açDana — siyah bira ve hardallı, düdüklü tencerede
Kızartılan antrikot küplerinin unla kavrulmuş sebzelerin üzerine siyah bira, hardal ve karanfille kurulan sosla düdüklü tencerede pişirildiği yahni.
Bu çeşidi açTavuk — mantarlı kremalı, pilav yatağında
Una bulanan tavuk şeritlerinin mantar ve soğanla kavrulup kremalı tavuk suyu sosuyla buluştuğu, pilavın ortasına yerleştirilerek sunulan yemek.
Bu çeşidi aç