Yuvarlama
Yoğurtlu Kızarmış Yuvarlama
Yuvarlama için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 500 gram kıyma
- 3 adet yumurta
- 3 çay bardağı süt
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 2 su bardağı yoğurt · sos için
- 3-4 diş sarımsak · sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı · sos için
- 1 yemek kaşığı domates salçası · sos için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı un, yumurta, süt ve tuzla yoğurun.
-
Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın.
-
Sıvı yağı tavada kızdırıp köfteleri her yüzü kızarana kadar kızartın ve kâğıt havluya alın.
-
Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Kızarttığınız köfteleri ekleyip 10 dakika haşlayın ve kevgirle alın.10 dk
-
Tereyağını küçük bir tavada eritip salçayı ekleyin. Sos kıvamını alana kadar kavurup ateşten alın.
-
Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
-
Yuvarlamaları servis tabağına alın; üzerine sarımsaklı yoğurdu yayıp tereyağlı salça sosunu gezdirerek sıcak servis yapın.
Köfteleri kızarttıktan sonra haşlamak dışını çıtır, içini yumuşak tutar; haşlama suyunu fazla kaynatmayın, dağılırlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Yuvarlama çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Antep usulü yoğurt çorbasında | Kızartılmış, sarımsaklı yoğurtla | Patatesli (piyale köfte) |
|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ |
| Kıyma | ✓ | ✓ | — |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | — |
| Un | — | ✓ | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | ✓ | — |
| Biber | — | — | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | ✓ | — |
| Kimyon | — | — | ✓ |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ |
| Nane | ✓ | — | — |
| Nohut | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | ✓ |
| Pirinç | ✓ | — | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — |
| Soğan | — | — | ✓ |
| Su | — | ✓ | — |
| Süt | — | ✓ | — |
Antep usulü yoğurt çorbasında
Pirinç ve çiğ köftelik etten yuvarlanan nohut iriliğindeki minik köftelerin kuzu eti ve nohutla birlikte yoğurtlu suda pişirildiği Antep klasiği.
Bu çeşidi açPatatesli (piyale köfte)
Haşlanmış patatesin rendelenmiş sebze ve baharatlarla yoğrulup yumurtaya bulanarak kızartıldığı etsiz köfte.
Bu çeşidi aç