Zeytinli Ekmek
Domatesli Zeytinli Ekmek
Zeytinli Ekmek için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 adet küp yaş maya · 42 g
- 400 mililitre ılık su
- 100 gram kurutulmuş domates · zeytinyağında bekletilmiş
- 100 gram çekirdeksiz siyah zeytin · halka halka doğranmış
- 2 dal biberiye · veya 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Domateslerin yağını süzün.
-
Zeytinyağından 2 çorba kaşığı kadar ayırın.
-
Domatesleri doğrayın.
-
Zeytinleri yıkayın.
-
Taze biberiyeyi yıkayıp kurulayın.
-
Bir daldaki biberiyeleri doğrayın.
-
Unu büyük bir kaba alın.
-
Ortasına bir çukur açın.
-
Çukura 150 ml ılık su dökün.
-
Yaş mayayı çukura ufalayıp çatalla karıştırın.
-
15 dakika dinlendirin.15 dk
-
Ardından tümünü karıştırıp 250 ml ılık su daha ilave edin.
-
Hamura tuzu, domatesleri, domatesli zeytinyağını, zeytini ve doğranmış biberiyeyi ilave edip 10 dakika yoğurun.10 dk
-
Hamuru top hâline getirip üzerine biraz un serpin.
-
Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.30 dk
-
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
-
Fırın tepsisine bir miktar un serpin.
-
Hamurdan yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 10 cm kalınlığında 2 ekmek şekillendirin.
-
Üzerlerine çok az su serpin.
-
Her birine yarımşar dal biberiye serpin.
-
Ekmekleri 200 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.30 dk
-
Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
Domatesin bekletildiği zeytinyağını atmayın; iki kaşığı hamura giriyor ve ekmeğin tadını o veriyor. Biberiye ikiye bölünüyor: bir dal hamura doğranıyor, kalan yarımlar üstüne serpiliyor. Üzerine su serpmek kabuğun çıtır olmasını sağlıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Zeytinli Ekmek çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mayasız — kabartma tozlu, yoğurtlu, naneli | Mayalı — kurutulmuş domatesli, biberiyeli, iki somun | Mayalı — zeytin gömülü, labneli krema eşliğinde |
|---|---|---|---|
| Maya | — | ✓ | ✓ |
| Nane | ✓ | — | ✓ |
| Su | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | ✓ |
| Biberiye | — | ✓ | — |
| Domates | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | — | ✓ |
| Kabartma Tozu | ✓ | — | — |
| Labne Peyniri | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | — |
| Şeker | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | — | — |
| Yumurta | ✓ | — | — |
Mayasız — kabartma tozlu, yoğurtlu, naneli
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağının çırpılıp un, kabartma tozu ve doğranmış zeytinle karıştırıldığı, mayalanmayı beklemeden fırınlanan ekmek.
Bu çeşidi açMayalı — zeytin gömülü, labneli krema eşliğinde
Mayalı hamura kıyılmış zeytin katılıp kalan zeytinlerin üste gömüldüğü, labne ve süt kremasından yapılan naneli peynirli kremayla sunulan ekmek.
Bu çeşidi aç