Zeytinli Ekmek
Peynir Kremalı Zeytinli Ekmek
Zeytinli Ekmek için 3 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 325 gram un
- yarım adet küp yaş maya · 21 g
- yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 100 mililitre ılık su
- 75 mililitre zeytinyağı
- 75 gram çekirdekleri ayıklanmış zeytin
- 1 tatlı kaşığı un · zeytini bulamak için
- yarım tatlı kaşığı tuz · hamur için
- Krema İçin
- 200 gram labne peyniri
- 3 yemek kaşığı süt kreması
- yarım tatlı kaşığı nane
- yarım tatlı kaşığı fesleğen
- yarım tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu derin bir kaba alıp ortasına bir çukur açın.
-
Mayayı, 100 ml ılık suyu ve şekeri küçük bir kâsede karıştırın.
-
Ardından çukurun içine dökün.
-
Üzerine un serpin.
-
Kabın üzerine bir bez örterek 15 dakika ılık bir ortamda bekletin.15 dk
-
Bekleme süresinin ardından kaba zeytinyağı ve hamurun tuzunu ekleyin.
-
Karışımı pütürsüz bir hamur hâlini alana kadar yoğurun.
-
Tekrar üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.40 dk
-
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
-
50 g zeytini kıyın.
-
Kıyılmış zeytini 1 tatlı kaşığı una bulayıp hamura ekleyin.
-
Hamuru yağlanmış dikdörtgen bir fırın kabının içine yerleştirin.
-
Kalan zeytinleri üzerine bastırarak hamura gömün.
-
Fırına verip 30 dakika kadar pişirin.30 dk
-
Krema için labne peyniri ve süt kremasını karıştırın.
-
Kremanın tuzunu, naneyi ve fesleğeni ekleyip tatlandırın.
-
Zeytinli ekmeği peynirli krema eşliğinde servis edin.
Kıyılmış zeytini una bulamak şart: unlanmazsa zeytinin suyu hamuru gevşetir ve ekmek kabarmaz. Zeytinin bir kısmı hamurun içine, kalanı üstüne gömülüyor; ikisi aynı ekmekte iki farklı doku veriyor. Kümenin tek yanında krema verilen çeşidi.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Zeytinli Ekmek çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mayasız — kabartma tozlu, yoğurtlu, naneli | Mayalı — kurutulmuş domatesli, biberiyeli, iki somun | Mayalı — zeytin gömülü, labneli krema eşliğinde |
|---|---|---|---|
| Maya | — | ✓ | ✓ |
| Nane | ✓ | — | ✓ |
| Su | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | ✓ |
| Biberiye | — | ✓ | — |
| Domates | — | ✓ | — |
| Fesleğen | — | — | ✓ |
| Kabartma Tozu | ✓ | — | — |
| Labne Peyniri | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | ✓ | — | — |
| Şeker | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | — | — |
| Yumurta | ✓ | — | — |
Mayasız — kabartma tozlu, yoğurtlu, naneli
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağının çırpılıp un, kabartma tozu ve doğranmış zeytinle karıştırıldığı, mayalanmayı beklemeden fırınlanan ekmek.
Bu çeşidi açMayalı — kurutulmuş domatesli, biberiyeli, iki somun
Yaş mayayla kabartılan hamura zeytinyağında bekletilmiş kurutulmuş domates, siyah zeytin ve biberiye katıldığı, iki somun hâlinde şekillendirilip fırınlanan ekmek.
Bu çeşidi aç