Çılbır
Yoğurt Soslu Ispanaklı Çılbır
Çılbır için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram ıspanak · ayıklanıp bol suda birkaç kez yıkandıktan sonra süzülmüş
- 60 gram margarin
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber · taze çekilmiş
- 5 adet yumurta
- 1,25 litre su
- 125 mililitre sirke
- 300 gram yoğurt sosu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencereye yarıya kadar su koyup tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca ıspanakları katıp 3-4 dakika haşlayın.4 dk
-
Ispanağı tencereden alıp kevgire aktarın ve üzerinden soğuk su geçirin.
-
Haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün.
-
Başka bir tencerede margarinin 2 yemek kaşığını orta ateşte eritin. Yağ kızınca ıspanağı ekleyip çatalla karıştırarak ısıtın; yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.
-
Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.
-
1,25 litre suyu sirkeyle kaynatın; kaynamayı azaltıp yumurtaları teker teker kırarak poşe edin.
-
Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine delikli kaşıkla alıp süzdürdüğünüz yumurtaları koyun.
-
Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin.
-
Küçük bir sahanda kalan 2 yemek kaşığı margarini orta ateşte eritin; yağ kızınca kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın.
-
Biberli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirip çılbırı sıcak servis yapın.
Poşe suyunu fokur fokur kaynatmayın; hafif titreşen su yumurtanın dağılmasını önler. Sirke yumurta akının toplanmasını sağlar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Çılbır çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Ispanaklı, biberli yağla | Krutonlu | Sirkeli |
|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yoğurt | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Sirke | — | ✓ | — | ✓ |
| Ispanak | — | ✓ | — | — |
| Karabiber | — | ✓ | — | — |
| Kruton | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | ✓ | — | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — |
| Su | — | ✓ | — | — |
| Yoğurt Sosu | — | ✓ | — | — |
Klasik
Kaynar suda haşlanan yumurtaların sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla sunulduğu en sade çılbır.
Bu çeşidi açKrutonlu
Haşlanmış yumurtaların çevresine kruton dizilip sarımsaklı yoğurt ve biberli tereyağıyla sunulan çılbır.
Bu çeşidi açSirkeli
Sirkeli suda haşlandığı için sarısı dağılmayan yumurtaların sarımsaklı yoğurtla sunumu.
Bu çeşidi aç