Hünkar Beğendi
Beğendili Kebab
Hünkar Beğendi için 8 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram kuzu kuşbaşı
- 6 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 kahve fincanı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay bardağı kaşar peyniri
- 1 adet limon
- 1 adet soğan · kuru
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet domates
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı baharat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Süslemek İçin
- 2 adet sivri biber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları 3-5 yerinden bıçağın ucuyla delin.
-
Bütün olarak közleyip sıcakken soyun.
-
Kararmaması için limonlu suyun içine bırakın.
-
2 yemek kaşığı yağı eritip unu ekleyin.
-
Çırpma teliyle orta ateşte 3-4 dakika karıştırın.4 dk
-
Soğuk sütü ilave edip karıştırın.
-
5-6 dakika pişirdikten sonra patlıcanları doğrayıp ezerek iyice sıkın ve sosa ilave edin.6 dk
-
Tahta spatulayla karıştırıp tuz ve peyniri ilave edin.
-
Bir yemek kaşığı tereyağını eritip etleri ilave edin.
-
Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-
Soğanı ekleyip kavurun.
-
Salçayı ilave edip bir dakika sonra un ve domatesi ekleyerek karıştırın.
-
Tuz ve baharat ilave edip pişmeye bırakın.
-
Beğendiyi servis tabaklarına paylaştırın.
-
Etleri beğendinin üzerine paylaştırarak servis edin.
Arzu ederseniz üzerini közlenmiş sivri biber ve domateslerle süsleyebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Hünkar Beğendi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Baharat Torbalı | Domatesli | Fırınlanmış | Kıymalı | Kuzu Pirzolalı | Marine Etli | Sade Beğendi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kaşar | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Limon | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Margarin | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Su | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Karabiber | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kuşbaşı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Baharat | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Baharat Torbası | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Eritme Peyniri | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Hindistan Cevizi | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Pirzolası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Marul | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak Sosu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Domatesli etin, servis anında hazırlanan sıcak beğendi püresiyle sunulduğu klasik tarif.
Bu çeşidi açBaharat Torbalı
Baharat torbasıyla ağır ateşte pişen kuzu kuşbaşı; beğendisi meyane üzerine kurulan klasik yöntem.
Bu çeşidi açFırınlanmış
Güvece alınan etin üzerine kaşar ve beğendi dizilip fırında bekletildiği saray usulü kebap.
Bu çeşidi açKıymalı
Közlenmiş patlıcan püresinin eritme peynirli kıymayla karıştırıldığı pratik beğendi.
Bu çeşidi açKuzu Pirzolalı
Tek kişilik sunum: beğendi yatağının üzerine ızgara kuzu pirzola.
Bu çeşidi açMarine Etli
Soğan suyunda 5-6 saat marine edilen etin, közlenmiş patlıcan püresiyle sunulduğu kebap.
Bu çeşidi açSade Beğendi
Etsiz, yalnızca beğendi: közlenmiş patlıcanın sütle kurulan beşamele yedirildiği püre.
Bu çeşidi aç