Hünkar Beğendi
Klasik Hünkar Beğendi
Hünkar Beğendi için 8 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram kuzu eti · ya da dana
- 3 yemek kaşığı margarin
- 150 gram kaşar peyniri
- 1,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 4 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir yemek kaşığı margarin ve eti tencereye koyup hızlı ateşte kavurun.
-
Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip biraz daha kavurun.
-
Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin.
-
Biraz su ilave edip karıştırın ve pişmeye bırakın.
-
Patlıcanları ateşte közleyin.
-
Kabuklarını soyup limonlu suyun içine atın.
-
Servis edeceğiniz zaman 2 yemek kaşığı margarini derince bir tavaya koyun.
-
3 kaşık un ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
-
Sudaki patlıcanları iyice sıkıp bu karışıma ilave edin.
-
Kısık ateşte tahta bir kaşıkla ezerek yedirin.
-
Kaşar rendesi koyup biraz daha pişirin ve sütü ekleyin.
-
Beklettiğiniz kebabı servis tabağına alıp yanında beğendiyle servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Hünkar Beğendi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Baharat Torbalı | Domatesli | Fırınlanmış | Kıymalı | Kuzu Pirzolalı | Marine Etli | Sade Beğendi |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kaşar | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Süt | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Limon | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Kuzu Eti | ✓ | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Margarin | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — | — | — |
| Salça | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Su | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Karabiber | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Kuşbaşı | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Baharat | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Baharat Torbası | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Eritme Peyniri | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Hindistan Cevizi | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Pirzolası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Marul | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak Sosu | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
Baharat Torbalı
Baharat torbasıyla ağır ateşte pişen kuzu kuşbaşı; beğendisi meyane üzerine kurulan klasik yöntem.
Bu çeşidi açDomatesli
Domates ve salçayla pişen kuzu kuşbaşı; altında soğuk sütle kurulan beğendi.
Bu çeşidi açFırınlanmış
Güvece alınan etin üzerine kaşar ve beğendi dizilip fırında bekletildiği saray usulü kebap.
Bu çeşidi açKıymalı
Közlenmiş patlıcan püresinin eritme peynirli kıymayla karıştırıldığı pratik beğendi.
Bu çeşidi açKuzu Pirzolalı
Tek kişilik sunum: beğendi yatağının üzerine ızgara kuzu pirzola.
Bu çeşidi açMarine Etli
Soğan suyunda 5-6 saat marine edilen etin, közlenmiş patlıcan püresiyle sunulduğu kebap.
Bu çeşidi açSade Beğendi
Etsiz, yalnızca beğendi: közlenmiş patlıcanın sütle kurulan beşamele yedirildiği püre.
Bu çeşidi aç