İçli Köfte
Klasik İçli Köfte
İçli Köfte için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- İçi İçin
- yarım kilogram yağlı kıyma
- 5 adet soğan · ince doğranmış
- 100 gram ceviz içi
- 1 paket margarin
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Dışı İçin
- yarım kilogram iki kere çekilmiş yağsız kıyma
- 250 gram bulgur · ince
- 1 adet soğan · rendelenmis
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce içli köftenin içini hazırlayın.
-
Bir tencerede yağ, tuz, soğan ve kıymayı kavurun.
-
Soğanlar sararınca biberleri ve ceviz içini ilave edin.
-
Bir müddet hepsini kavurun.
-
Ocaktan indirip soğumaya bırakın.
-
Dış harç için bütün malzemeyi karıştırın.
-
Karışımı macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
-
Dış harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Her parçayı elinizle içi oyuk, yuvarlak hâle getirin.
-
Soğumaya bıraktığınız iç malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar alıp içine koyun.
-
Yuvarlayıp kapatın.
-
Tencerede yağı eritin.
-
Salça ve suyu ilave edin.
-
Kaynayınca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haşlayın.10 dk
Dış harcı yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
İçli Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Fırında | Kızartma | Kolay, tepside katlı, hindi bonfileli | Patatesli | Pratik Fırında |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Salça | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ | — |
| Bonfile | — | — | — | ✓ | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — | — |
| Salata | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
| Un | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ | — | — | — |
Fırında
Yağsız yöntem: yassı köfteler hâlinde şekillendirilip fırında pişirilen bulgurlu köfte.
Bu çeşidi açKızartma
Hatay usulü: içi doldurulmayan, uzun köfteler hâlinde kızartılan bulgurlu köfte. Yanında patates garnitürü.
Bu çeşidi açKolay, tepside katlı, hindi bonfileli
İçli köftenin tek tek şekil verilmeden yapıldığı kolay hali: haşlanmış patatesle yoğrulan ince bulgur hamurunun yarısı fırın kabına yayılıp cevizli hindi harcı aralanıyor, kalan hamur üstüne kapatılıp fırında kızartılıyor.
Bu çeşidi açPatatesli
Etsiz iç: rendelenmiş patates ve maydanoz. Köfteler haşlanıp salçalı pul biber sosuyla servis ediliyor.
Bu çeşidi açPratik Fırında
Tek tek sarmadan: hamur ve harç cam fırın kabında kat kat dizilip fırınlanıyor.
Bu çeşidi aç