İçli Köfte
Kolay Hindi Bonfileli İçli Köfte
İçli Köfte için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram bulgur · dış malzemesi, ince
- 250 gram hindi bonfile · dış malzemesi
- 2 adet patates · dış malzemesi, haslanmis
- 1 tatlı kaşığı tuz · dış malzemesi
- yarım çay kaşığı karabiber · dış malzemesi
- 1 kilogram hindi bonfile · iç malzemesi
- 4 adet soğan · iç malzemesi
- 1 kase ceviz · iç malzemesi, dovulmus
- 5 yemek kaşığı tereyağı · 3 kaşığı içe, 2 kaşığı üstüne
- yarım demet maydanoz · iç malzemesi
- 1 tatlı kaşığı tuz · iç malzemesi
- yarım çay kaşığı karabiber · iç malzemesi
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber · iç malzemesi
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İçini hazırlamak için iç malzemesindeki 1 kg hindi bonfileyi kıyma yapmak üzere robottan geçirin.
-
Soğanı ince kıyın.
-
3 yemek kaşığı tereyağında soğanı kavurun.
-
Robottan geçirdiğiniz kıymayı ekleyin.
-
Kıyma kavrulunca dövülmüş ceviz, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi katıp karıştırın.
-
Dış malzemesi için bulguru kaynar 1 su bardağı su ile ıslatın.
-
Haşlanmış patatesleri rendeleyip 250 g hindi etini robottan çekin.
-
Tuz ve karabiberle tatlandırıp yoğurun.
-
Hamuru 2 parçaya bölün.
-
Birinci parçayı yağlanmış fırın kabına yayın.
-
Arasına harcı yayın.
-
Üzerine kalan hamuru yayıp kalan 2 yemek kaşığı tereyağından minik parçalar koyun.
-
180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İçli köfte tek tek şekillendirilmiyor: hamur ikiye bölünüp fırın kabına ALT KAT, harç ortaya, KALAN HAMUR üst kat olarak yayılıyor, fırından çıkınca kesilerek bölünüyor. Bulgur kaynar suyla ıslatılıyor, soğuk suyla açılmıyor. Hamurun bağlayıcısı haşlanmış patates ve çekilmiş hindi eti. Tereyağının üç kaşığı iç harçta, iki kaşığı üst kata serpiliyor. Kaynak fırın süresini yazmamış, üzeri kızarana kadar pişirin. Tarifin adında tavuk geçiyor ama kaynağın malzemeleri ve adımları baştan sona hindi bonfile diyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
İçli Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Fırında | Kızartma | Kolay, tepside katlı, hindi bonfileli | Patatesli | Pratik Fırında |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Salça | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ | — |
| Bonfile | — | — | — | ✓ | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — | — |
| Salata | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
| Un | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Cevizli kıyma içiyle doldurulup salçalı suda haşlanan klasik içli köfte.
Bu çeşidi açFırında
Yağsız yöntem: yassı köfteler hâlinde şekillendirilip fırında pişirilen bulgurlu köfte.
Bu çeşidi açKızartma
Hatay usulü: içi doldurulmayan, uzun köfteler hâlinde kızartılan bulgurlu köfte. Yanında patates garnitürü.
Bu çeşidi açPatatesli
Etsiz iç: rendelenmiş patates ve maydanoz. Köfteler haşlanıp salçalı pul biber sosuyla servis ediliyor.
Bu çeşidi açPratik Fırında
Tek tek sarmadan: hamur ve harç cam fırın kabında kat kat dizilip fırınlanıyor.
Bu çeşidi aç