İçli Köfte
Pratik İçli Köfte
İçli Köfte için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2 su bardağı bulgur · ince
- 2 su bardağı sıcak su
- 2 adet patates · orta boy
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 50 gram ceviz
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Önce harcı hazırlayın: bir tavada kıyma ile soğanı kavurun.
-
Cevizi ufalayın veya ince ince kesin ama dövmeyin; ısırdığınız zaman ceviz ağza gelmeli.
-
Karabiber ve tuzu da ekleyip bir kenarda bekletin.
-
İki su bardağı bulguru iki su bardağı sıcak suyla ıslatın.
-
Bulgur kabarırken iki patatesi soyun.
-
Tuzlu suda haşladıktan sonra rendeleyin.
-
Bir yumurtanın tamamını ve bir yumurtanın sadece beyazını karıştırıp patateslere ekleyin.
-
Kırmızı biberi ve kabarmış bulguru da ekleyip yoğurun.
-
Cam fırın tabağını yağlayın.
-
Hamurun yarısını iyice yayın.
-
Hazırladığınız harcı hamurun üzerine serin.
-
Hamurun geri kalan kısmıyla üzerini kapatın.
-
Bir bıçak yardımıyla düzeltin.
-
Üzerine kırmızı biber serpin.
-
Ayırdığınız yumurtanın sarısını sürüp fırına koyun.
-
Üzeri kızarınca servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
İçli Köfte çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik | Fırında | Kızartma | Kolay, tepside katlı, hindi bonfileli | Patatesli | Pratik Fırında |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Ceviz | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Salça | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Biber Salçası | — | — | — | — | ✓ | — |
| Bonfile | — | — | — | ✓ | — | — |
| Margarin | ✓ | — | — | — | — | — |
| Salata | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | — |
| Un | — | — | — | — | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | — | ✓ | — | — | — |
Klasik
Cevizli kıyma içiyle doldurulup salçalı suda haşlanan klasik içli köfte.
Bu çeşidi açFırında
Yağsız yöntem: yassı köfteler hâlinde şekillendirilip fırında pişirilen bulgurlu köfte.
Bu çeşidi açKızartma
Hatay usulü: içi doldurulmayan, uzun köfteler hâlinde kızartılan bulgurlu köfte. Yanında patates garnitürü.
Bu çeşidi açKolay, tepside katlı, hindi bonfileli
İçli köftenin tek tek şekil verilmeden yapıldığı kolay hali: haşlanmış patatesle yoğrulan ince bulgur hamurunun yarısı fırın kabına yayılıp cevizli hindi harcı aralanıyor, kalan hamur üstüne kapatılıp fırında kızartılıyor.
Bu çeşidi açPatatesli
Etsiz iç: rendelenmiş patates ve maydanoz. Köfteler haşlanıp salçalı pul biber sosuyla servis ediliyor.
Bu çeşidi aç