Kalamar
Kalamar Tava
Kalamar için 6 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 6 adet kalamar · orta boy
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 gram domates konservesi · sos için, dogranmis
- yarım adet havuç · sos için
- 2 adet arpacık soğanı · sos için
- 1 diş sarımsak · sos için
- yarım adet kereviz · sos için
- yarım çay bardağı sıvı yağ · sos için
- yarım tatlı kaşığı fesleğen · sos için, kuru
- 1 çay kaşığı tuz · sos için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kalamarları yıkayıp kurulayın.
-
Yarım parmak kalınlığında halka doğrayın.
-
Üzerine karbonatı ve şekeri ilave edip harmanlayın.
-
Ayrı bir kapta unun içine bir miktar tuz ekleyip karıştırın.
-
Kalamarları una bandırıp fazla ununu silkeleyin.
-
Kızgın yağda eşit aralıklarla dizerek arkalı önlü hafif pembeleşene kadar kızartın.
-
Sos için havucu tavla zarı gibi doğrayın.
-
Kerevizi de aynı irilikte doğrayın.
-
Tavaya sos için ayrılan sıvı yağı koyun.
-
Havucu, soğanları, sarımsağı ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
-
Domates konservesini tavaya boşaltın.
-
Tuzu ve fesleğeni ilave edip suyunu çekene kadar üç beş dakika kaynatın.
-
Sosu kalamarların yanında ikram edin.
Karbonat ve şekerle harmanlama adımı kalamarı yumuşatmak ve tadını açmak içindir; atlanırsa et sert kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Kalamar çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Tava | Izgara | Pirinç dolgulu, soğuk | Rokalı salata | Somon dolgulu, ızgara | Thai Körili |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Sarımsak | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Domates | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karbonat | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Limon Suyu | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Roka | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Şeker | ✓ | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Biber | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Fesleğen | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Yağ | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Arpacık Soğanı | ✓ | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — |
| Domates Konservesi | ✓ | — | — | — | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kapari | — | — | — | — | ✓ | — |
| Karides | — | — | — | — | ✓ | — |
| Kekik | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kereviz | ✓ | — | — | — | — | — |
| Köri | — | — | — | — | — | ✓ |
| Krema | — | — | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | — | ✓ | — | — |
| Midye | — | — | — | — | ✓ | — |
| Pirinç | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sirke | — | — | — | ✓ | — | — |
| Soda | — | — | — | — | — | ✓ |
| Soğan | — | — | ✓ | — | — | — |
| Somon Filetosu | — | — | — | — | ✓ | — |
| Soya Sosu | — | ✓ | — | — | — | — |
Izgara
Soya soslu limonlu terbiyede yarım saat bekletilen kalamarların ızgarada pişirilip roka üzerinde sunulması.
Bu çeşidi açPirinç dolgulu, soğuk
Karbonatlı suda yumuşatılan ufak kalamarların domatesli pirinç harcıyla doldurulup hafif ateşte pişirildiği, soğuk servis edilen zeytinyağlı dolma.
Bu çeşidi açRokalı salata
Maydanozlu baharatlı karışıma bulanıp kızartılan kalamar halkalarının taze roka yatağında servis edildiği ılık salata.
Bu çeşidi açSomon dolgulu, ızgara
Çiğ kalamarların kremalı somon püresiyle doldurulup ızgarada pişirildiği ve deniz ürünlü salatayla sunulduğu yemek.
Bu çeşidi açThai Körili
Sodalı terbiyede yumuşatılan kalamarların körili zeytinyağında marine edilip tavada pişirilmesi.
Bu çeşidi aç