Skip to content
TR EN

Paça Çorbası

Asya › Türkiye
serves 6 4 hr 30 min Medium 5 versions
Glutensiz Laktozsuz İftar Tencerede
Çorbalar

Sade Paça Çorbası

One of 5 versions of Paça Çorbası · the most complete write-up. The table below shows how their ingredients differ.

Ingredients

Servings 6 people
  • 8 adet paça · keçi ya da koyun, temizlenmiş
  • 6 su bardağı su
  • 1 adet soğan · kabuğu soyulup bütün bırakılmış, orta boy
  • 2 diş sarımsak · istenirse
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı rafine yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

How to make it

Open in kitchen mode
  1. Paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyin.
  2. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayın.
  3. Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarımsağı ve tuzu koyun.
  4. Orta ateşte bir taşım kaynatın.
  5. Delikli bir kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atın.
  6. Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı 4 saat pişirin.
    240 min
  7. Tencereyi ateşten alıp çorbayı ısıtılmış bir servis kâsesine boşaltın.
  8. Küçük bir tavada rafine yağı orta ateşte kızdırın.
  9. Kırmızı biberi ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra tavayı ateşten alın.
  10. Biberli yağı çorbanın üstüne dökerek servis edin.
Tips

Paçaların yumuşayıp yumuşamadığını bir çatalla kontrol edin; gerekirse biraz daha pişirin.

Save

Did you make this?

Your rating joins the average right away; your comment is published after we read it.

Rate it and share your photo If you made this recipe you can add your rating, your notes and your photo — just sign in.

Paça Çorbası versions

They are all the same dish; the table below lists only the ingredients that set them apart. Ingredients common to every version (flour, salt, oil) are left out — they make no difference.

Sade base Mercimekli Tavuklu Unlu Terbiyeli Yumurta Terbiyeli
Ingredient Sade Mercimekli Tavuklu Unlu Terbiyeli Yumurta Terbiyeli
Biber ✓ ✓ ✓ — ✓
Su ✓ ✓ — ✓ ✓
Limon Suyu — — ✓ ✓ ✓
Soğan ✓ ✓ — — ✓
Yağ ✓ ✓ — — ✓
Margarin — ✓ ✓ — —
Paça ✓ — — — ✓
Sirke — ✓ — ✓ —
Un — — ✓ ✓ —
Yumurta — — — ✓ ✓
Domates — ✓ — — —
Kırmızı Mercimek — ✓ — — —
Kıyma — ✓ — — —
Kuzu Paça — — — ✓ —
Maydanoz — — ✓ — —
Nane — ✓ — — —
Tavuk — — ✓ — —
Tavuk Suyu — — ✓ — —
Tereyağı — — — ✓ —

Mercimekli

serves 6 50 min

Paça yerine kıyma ve kırmızı mercimekle yapılan, sirkeli sarımsak sosuyla servis edilen çorba.

Open this version

Tavuklu

serves 6 30 min

Paçasız: unlu meyane ve didiklenmiş tavukla hazırlanan, sarımsak ve limonla tatlandırılan çorba.

Open this version

Unlu Terbiyeli

serves 4 2 hr 25 min

Düdüklüde iki saatte pişen paça; terbiyesi unlu meyane ve yumurtayla kuruluyor.

Open this version

Yumurta Terbiyeli

serves 6 4 hr 30 min

Dört saat kaynayan paça; terbiyesi benmaride yumurta sarısı ve limonla çırpılıyor.

Open this version