Paça Çorbası
Paça Çorbası Terbiyeli
Paça Çorbası için 5 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 8 adet paça · keçi ya da koyun, temizlenmiş
- 6 su bardağı su
- 1 adet soğan · kabuğu soyulup bütün bırakılmış, orta boy
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı rafine yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Terbiyesi İçin
- altıda bir su bardağı limon suyu
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyin.
-
Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayın.
-
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarımsağı ve tuzu koyup orta ateşte bir taşım kaynatın.
-
Tencerenin kapağını kapatıp çorbayı 4 saat pişirin.240 dk
-
Terbiye için genişçe bir tencereye su doldurup kaynatın.
-
Üstüne küçük bir kâse oturtup içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 yemek kaşığı suyu koyun.
-
Yumurta teliyle 2 dakika çırpın.2 dk
-
Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp terbiyeye iyice karıştırın.
-
Tencereyi ateşten alıp kâseyi içinden çıkarın.
-
Terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katın.
-
Bir kez karıştırıp çorba tenceresini ateşten alın.
-
Küçük bir tavada rafine yağı kızdırıp kırmızı biberi ekleyin.
-
Biberli yağı çorbanın üstüne dökerek servis edin.
Kaynarken delikli bir kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Paça Çorbası çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Sade | Mercimekli | Tavuklu | Unlu Terbiyeli | Yumurta Terbiyeli |
|---|---|---|---|---|---|
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Su | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Margarin | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Paça | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Sirke | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Un | — | — | ✓ | ✓ | — |
| Yumurta | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Domates | — | ✓ | — | — | — |
| Kırmızı Mercimek | — | ✓ | — | — | — |
| Kıyma | — | ✓ | — | — | — |
| Kuzu Paça | — | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | — |
| Nane | — | ✓ | — | — | — |
| Tavuk | — | — | ✓ | — | — |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — |
Sade
Terbiyesiz, dört saat kaynayan geleneksel paça; üzerine kırmızı biberli kızgın yağ.
Bu çeşidi açMercimekli
Paça yerine kıyma ve kırmızı mercimekle yapılan, sirkeli sarımsak sosuyla servis edilen çorba.
Bu çeşidi açTavuklu
Paçasız: unlu meyane ve didiklenmiş tavukla hazırlanan, sarımsak ve limonla tatlandırılan çorba.
Bu çeşidi açUnlu Terbiyeli
Düdüklüde iki saatte pişen paça; terbiyesi unlu meyane ve yumurtayla kuruluyor.
Bu çeşidi aç