Türlü
Zeytinyağlı Kabak Türlüsü
Türlü için 12 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- yarım kilogram kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı konserve bezelye
- 4 diş sarımsak
- yarım demet dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kabak ve havuçları kazıyın.
-
Kabakları dörde bölüp parmak uzunluğunda kesin.
-
Havuçları yuvarlak doğrayın.
-
Soğanları piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun.
-
Sarımsak ve havuçları katıp 1-2 dakika kavurun.2 dk
-
Kabakları ekleyin.
-
Bezelye, toz şeker ve tuzu ilave edin.
-
Bir çay bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
-
Suyunu çekip sebzeler yumuşayınca ve yağına kalınca ateşten alın.
-
Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış dereotu serpin ve soğuyunca servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Türlü çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fasulyeli Kış | Buharda | Kâğıtta Yaz | Kış | Kıymalı — pırasa, kereviz ve havuçlu | Kuzu etli — fırında, kızarmış patlıcan üstte | Sebzeli | Şef | Tavuklu — ızgara tavuk, güveçte fırınlanır | Terbiyeli Kış | Yaz | Zeytinyağlı Kabak |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Havuç | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Fasulye | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Biber | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Domates | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Kabak | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — |
| Sarımsak | — | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Kereviz | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Su | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Yağ | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Patates | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Patlıcan | — | — | — | — | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Bamya | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | ✓ | — |
| Kekik | ✓ | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Maydanoz | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — | — | — |
| Bezelye | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Dana Eti | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Dereotu | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Et Suyu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Pırasa | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Süs Biberi | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | ✓ | — | — | — |
| Zeytinyağı | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Aci Biber Sosu | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Ayçiçek Yağı | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Biberiye | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Brokoli | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Fesleğen | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kırmızı Şarap | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kıyma | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Et | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kuşbaşı Koyun Eti | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Kuzu Eti | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Lahana | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Limon | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mantar | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Mısır | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Piliç | — | — | — | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Sirke | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sucuk | ✓ | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Tavuk | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yumurta | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ✓ | — | — |
Fasulyeli Kış
Kuru fasulye, mısır ve kök sebzelerin sucukla kavrulup et suyunda pişirildiği, acı biber sosu ve kekikle tatlandırılan kış yemeği.
Bu çeşidi açBuharda
Bambu buhar sepetlerinde, hafif kıtır kalacak şekilde pişen yağsız türlü. Üzerine zeytinyağı.
Bu çeşidi açKâğıtta Yaz
Önce tencerede kavrulup sonra yağlı kâğıtla kapatılarak fırınlanan yaz sebzeleri.
Bu çeşidi açKış
Dana eti ve pilicin birlikte haşlandığı, kök sebzelerle tamamlanan kışlık tencere yemeği.
Bu çeşidi açKıymalı — pırasa, kereviz ve havuçlu
Kıymayla kavrulan soğanın havuç, kereviz, pırasa ve patatesle sırayla pişirildiği, sulandırılmış salça ve sarımsakla bitirilen kış yemeği.
Bu çeşidi açKuzu etli — fırında, kızarmış patlıcan üstte
Fasulye, bamya ve kabağın kemik suyunda pişirilip ayrı kavrulan kuzu etiyle birleştiği, kızarmış patlıcan ve domatesle üstü kapatılıp fırınlanan türlü.
Bu çeşidi açSebzeli
Brokoli, havuç ve taze fasulyenin kısa sürede sotelenip pişirildiği hafif türlü.
Bu çeşidi açŞef
Et suyu ayrı çıkarılan, kızartılmış kabak ve patlıcanla üstü kapatılıp fırınlanan zengin türlü.
Bu çeşidi açTavuklu — ızgara tavuk, güveçte fırınlanır
Ayrı ayrı pişirilen sebzelerin ızgarada pişmiş tavuk etinin üzerine döküldüğü, kızarmış patlıcan ve bamyayla güveçte fırınlanan türlü.
Bu çeşidi açTerbiyeli Kış
Koyun etiyle pişen pırasa, kereviz ve havucun yumurta-limon terbiyesiyle bağlandığı yemek.
Bu çeşidi açYaz
Bütün malzemenin çiğden güvece dizilip fırında bir buçuk saat piştiği yaz türlüsü.
Bu çeşidi aç