Uskumru
Limonlu Izgara Uskumru
Uskumru için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet temizlenmiş uskumru · orta boy
- 1,5 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları durulayıp kurulayın.
-
Keskin bir bıçakla balıkların her iki yanını da çaprazlamasına çizin.
-
Izgarayı ısıtın.
-
Balıkların içini ve dışını tuz ve karabiberle tatlandırın.
-
İçlerini biraz limon suyuyla ıslatın.
-
Üstlerine kimyon ve birkaç yemek kaşığı limon suyu serpiştirin.
-
Balıkları bir kez alt üst ederek 10 dakika ızgarada pişirin.10 dk
-
Bu arada zaman zaman üstlerine limon suyu serpiştirin.
-
Bekletmeden sıcak servis edin.
Pişme sırasında dilerseniz bir miktar daha kimyon kullanabilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Uskumru çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma, kızartma | Çiroz | Folyoda | İngiliz Usulü Tava | Izgara, aioli soslu | Limonlu Izgara | Salçalı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uskumru | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kapari | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kimyon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mayonez | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Balığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Fileto | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yenibahar | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Yumurta | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Dolma, kızartma
Derisi bozulmadan içi boşaltılan uskumruların cevizli, kuş üzümlü ve yenibaharlı iç harçla doldurulup panelenerek kızartıldığı klasik dolma.
Bu çeşidi açÇiroz
Pişirme değil kurutma: tuzlanan uskumrular ipe dizilip güneşte kurutuluyor, bir iki haftada hazır.
Bu çeşidi açFolyoda
Her fileto kendi folyosunda, kapari ve kremayla 15 dakikada pişiyor.
Bu çeşidi açİngiliz Usulü Tava
Fileto çıkarılıp tereyağında kızartılan uskumru; yanında parmak patates.
Bu çeşidi açIzgara, aioli soslu
Unlanıp ızgarada pişirilen uskumruların sarımsaklı aioli sosla servis edildiği Akdeniz usulü balık.
Bu çeşidi açSalçalı
Sebzelerin kaynatılıp süzülerek balığın üzerine döküldüğü fırın uskumrusu.
Bu çeşidi aç