Uskumru
Uskumru Tava (İngiliz)
Uskumru için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram uskumru
- 3 yemek kaşığı beyaz un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet patates
- 2 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Uskumruları karnını yararak temizleyin.
-
Kafalarını kesip atın.
-
Kalan balıkları fileto çıkararak kılçığından ayırın.
-
Çok keskin bir bıçakla karın kılçıklarını karın zarıyla birlikte temizleyin.
-
Yan yüzgeçlerini de kesin.
-
Tavada tereyağını eritip kızdırın.
-
Balık filetolarını una bulayın; fazla unu silkeleyerek giderin.
-
Tavada her iki yüzünü kızartın.
-
Patatesleri soyup parmak patates hâlinde doğrayın.
-
Kızgın sıvı yağda kızartın.
-
Balıkları tabaklara dağıtıp üzerlerine az miktarda limon suyu ilave edin.
-
Tuzunu ayarlayıp patateslerle birlikte sıcak servis edin.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Uskumru çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma, kızartma | Çiroz | Folyoda | İngiliz Usulü Tava | Izgara, aioli soslu | Limonlu Izgara | Salçalı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uskumru | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kapari | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kimyon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mayonez | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Balığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Fileto | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yenibahar | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Yumurta | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Dolma, kızartma
Derisi bozulmadan içi boşaltılan uskumruların cevizli, kuş üzümlü ve yenibaharlı iç harçla doldurulup panelenerek kızartıldığı klasik dolma.
Bu çeşidi açÇiroz
Pişirme değil kurutma: tuzlanan uskumrular ipe dizilip güneşte kurutuluyor, bir iki haftada hazır.
Bu çeşidi açFolyoda
Her fileto kendi folyosunda, kapari ve kremayla 15 dakikada pişiyor.
Bu çeşidi açIzgara, aioli soslu
Unlanıp ızgarada pişirilen uskumruların sarımsaklı aioli sosla servis edildiği Akdeniz usulü balık.
Bu çeşidi açLimonlu Izgara
Çaprazlama çizilip kimyon ve limon suyuyla ızgarada on dakikada pişen uskumru.
Bu çeşidi açSalçalı
Sebzelerin kaynatılıp süzülerek balığın üzerine döküldüğü fırın uskumrusu.
Bu çeşidi aç