Uskumru
Salçalı Uskumru
Uskumru için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1,5 kilogram uskumru balığı
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 3 adet defne yaprağı
- 3 su bardağı su
- 1 adet kereviz
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet limon
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları temizleyin.
-
Yıkayıp tuzladıktan sonra fırın tepsisine dizin.
-
Sebzeleri ayıklayın, yıkayıp iri parçalar hâlinde doğrayın.
-
Tuz, karabiber, tereyağı, su ve defne yapraklarını ilave edin.
-
Orta hararetli ateşte sebzeler pişene kadar kaynatın.
-
İnce delikli bir süzgeçten geçirip balıkların üzerine boşaltın.
-
Maydanozu kıyıp üzerlerine serpin.
-
Her balığın üzerine yarım limon dilimi koyun.
-
Orta hararetli fırında 40-45 dakika pişirip servis edin.45 dk
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Puan ver, fotoğrafını paylaş Bu tarifi yaptıysan puanını, notunu ve fotoğrafını ekleyebilirsin — giriş yapman yeterli.
Uskumru çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Dolma, kızartma | Çiroz | Folyoda | İngiliz Usulü Tava | Izgara, aioli soslu | Limonlu Izgara | Salçalı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Uskumru | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Karabiber | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Limon | ✓ | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Soğan | ✓ | — | — | — | — | — | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | — | — | — | ✓ | — | — |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Domates | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Fıstık | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kapari | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kereviz | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Kimyon | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Margarin | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Mayonez | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Balığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Uskumru Fileto | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Yenibahar | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Yumurta | ✓ | — | — | — | — | — | — |
Dolma, kızartma
Derisi bozulmadan içi boşaltılan uskumruların cevizli, kuş üzümlü ve yenibaharlı iç harçla doldurulup panelenerek kızartıldığı klasik dolma.
Bu çeşidi açÇiroz
Pişirme değil kurutma: tuzlanan uskumrular ipe dizilip güneşte kurutuluyor, bir iki haftada hazır.
Bu çeşidi açFolyoda
Her fileto kendi folyosunda, kapari ve kremayla 15 dakikada pişiyor.
Bu çeşidi açİngiliz Usulü Tava
Fileto çıkarılıp tereyağında kızartılan uskumru; yanında parmak patates.
Bu çeşidi açIzgara, aioli soslu
Unlanıp ızgarada pişirilen uskumruların sarımsaklı aioli sosla servis edildiği Akdeniz usulü balık.
Bu çeşidi açLimonlu Izgara
Çaprazlama çizilip kimyon ve limon suyuyla ızgarada on dakikada pişen uskumru.
Bu çeşidi aç