Bezelye Çorbasi
Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbasi için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 2,5 litre et suyu
- 250 gram bezelye · kuru
- 2 adet soğan · orta boy
- 1 adet havuç · kucuk
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt · terbiyesi için
- 2 adet yumurta sarısı · terbiyesi için
- 125 gram un · garnitürü için
- 60 gram margarin · garnitürü için
- 1 adet yumurta · garnitürü için
- 1 çay kaşığı tuz · garnitürü için
- 1 su bardağı sıvı yağ · garnitürü kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuru bezelyeyi ayıklayıp yıkayın ve 4-5 saat suda bekletin.
-
Soğan ve havucu küçük parçalara doğrayın; tereyağıyla kısık ateşte 4-5 dakika kavurun.5 dk
-
Unu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.3 dk
-
Et suyunu ve süzülmüş bezelyeyi ilave edin; kısık ateşte bezelye ezilinceye kadar pişirin.
-
Çorbayı süzgeçten ezerek başka bir tencereye aktarın.
-
Tuzunu atıp tekrar ateşe koyun.
-
Sütü ve yumurta sarılarını çırpın; sıcak çorbadan azar azar ekleyip ılıştırdıktan sonra çorbaya karıştırın.
-
Garnitür için unla margarini ovarak kıyın; yumurta ve tuzu katıp kısa süre yoğurun.
-
Hamuru ikiye bölün, kalem kalınlığında çubuklar açın ve 3 cm uzunluğunda verev parçalara kesin.
-
Sıvı yağı kızdırıp parçaları azar azar atarak pembeleşene kadar kızartın.
-
Çorbayı kâselere paylaştırın ve üzerine birer kaşık garnitür serpiştirerek servis edin.
Terbiyeyi doğrudan tencereye dökmeyin; sıcak çorbadan azar azar ekleyip ılıştırmazsanız yumurta kesilir. Garnitürü servise yakın kızartın, beklerse yumuşar.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Bezelye Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik — kuru bezelye, sütlü terbiye | Kremalı ve naneli püre | Soğuk servis — yoğurt ve köri soslu | Taze bezelye, kabaklı ve pirinçli |
|---|---|---|---|---|
| Et Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Fasulye | — | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | — | ✓ |
| Göbek Salata | — | ✓ | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Kırmızı Biber | — | ✓ | — | — |
| Köri | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | ✓ | — | — |
| Pastırma | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ | — |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — |
| Yağ | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt | — | — | ✓ | — |
Kremalı ve naneli püre
Pastırma ve kerevizle kavrulan bezelyenin göbek salatayla pişip blenderdan geçirildiği, krema ve taze naneyle tamamlanan kadife kıvamlı çorba.
Bu çeşidi açSoğuk servis — yoğurt ve köri soslu
Bezelye ve taze fasulyenin tavuk suyunda naneyle pişip blenderdan geçirildiği, körili yoğurtla karıştırılıp buzdolabında soğutularak sunulan yaz çorbası.
Bu çeşidi açTaze bezelye, kabaklı ve pirinçli
Taze bezelye, kabak ve taze fasulyenin unla kavrulup et suyunda pişirildiği, pirinçle kıvamlanan ve sütlü yumurtayla terbiyelenen yaz çorbası.
Bu çeşidi aç