Bezelye Çorbasi
Taze Bezelye Çorbası
Bezelye Çorbasi için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 su bardağı iç bezelye
- 3-4 dal soğan · taze
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet kabak
- 8-10 adet fasulye · taze
- 10-12 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 dilim bayat ekmek · kruton için, isteğe bağlı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
-
Kabakların üzerini kazıyıp yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
-
Taze fasulyeleri ayıklayıp küçük parçalara bölün.
-
Margarini tencerede eritip unu ekleyin; 1-2 kez karıştırdıktan sonra soğanları ilave edin.
-
Un pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Bezelye, doğranmış kabak ve fasulyeyi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.3 dk
-
Et suyunu ilave edin; kısık ateşte tüm sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
-
Çorbayı süzgeçten geçirip tekrar ateşe alın, pirinci ekleyin ve pirinç pişene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.15 dk
-
Bir kâsede yumurta sarısını çırpıp sütü ilave edin.
-
Sıcak çorbadan azar azar ekleyerek karıştırın; karışımın sıcaklığı çorbayla eşitlenince sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
-
Tuz ve karabiberi ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Haşlanmış bezelye taneleri ve kruton ekmekle süsleyip sıcak servis edin.
Kruton için bayat ekmeğin içini küp şeklinde kesip yağda kızartın. Çorbayı süzgeçten geçirmek istemezseniz sebzeleri iri bırakıp olduğu gibi de servis edebilirsiniz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Bezelye Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik — kuru bezelye, sütlü terbiye | Kremalı ve naneli püre | Soğuk servis — yoğurt ve köri soslu | Taze bezelye, kabaklı ve pirinçli |
|---|---|---|---|---|
| Et Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Fasulye | — | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | — | ✓ |
| Göbek Salata | — | ✓ | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Kırmızı Biber | — | ✓ | — | — |
| Köri | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | ✓ | — | — |
| Pastırma | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ | — |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — |
| Yağ | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt | — | — | ✓ | — |
Klasik — kuru bezelye, sütlü terbiye
Islatılmış kuru bezelyenin et suyunda pişip ezilmesiyle yapılan, sütlü terbiyesi ve kızarmış hamur garnitürüyle sunulan klasik çorba.
Bu çeşidi açKremalı ve naneli püre
Pastırma ve kerevizle kavrulan bezelyenin göbek salatayla pişip blenderdan geçirildiği, krema ve taze naneyle tamamlanan kadife kıvamlı çorba.
Bu çeşidi açSoğuk servis — yoğurt ve köri soslu
Bezelye ve taze fasulyenin tavuk suyunda naneyle pişip blenderdan geçirildiği, körili yoğurtla karıştırılıp buzdolabında soğutularak sunulan yaz çorbası.
Bu çeşidi aç