Bezelye Çorbasi
Soğuk Bezelye ve Fasulye Çorbası
Bezelye Çorbasi için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 750 gram bezelye
- 500 gram fasulye · taze
- 25 gram tereyağı
- 1 adet soğan · buyuk
- 850 mililitre tavuk suyu
- 1 demet nane · taze
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber · taze
- 150 mililitre yoğurt
- çeyrek çay kaşığı köri
- 1 diş sarımsak
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bezelyeleri ayıklarken en düzgün 6 kabuğu ayırın; çorbaya tat vermesi için birlikte pişirilecek.
-
Soğanı iyice rendeleyin.
-
Tereyağını tencerede eritin; soğanı ekleyip yumuşayıp hafifçe kızarıncaya kadar 5 dakika pişirin.5 dk
-
Tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
-
Bezelyeleri, ayırdığınız kabukları, fasulyeyi, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
-
Ateşi kısıp kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin.20 dk
-
Bezelye kabuklarını ve nane saplarını çıkarın; çorbayı ılındırarak blenderdan geçirin.
-
Tamamen soğumaya bırakın.
-
Bir kâsede yoğurt, köri ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
-
Karışıma 6 kaşık çorba ekleyip açın, sonra soğuk çorbaya karıştırın.
-
En az 30 dakika buzdolabında bekletin.30 dk
-
Soğutulmuş kâselere paylaştırıp nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Yoğurdu doğrudan soğuk çorbaya katmayın; önce birkaç kaşık çorbayla açmazsanız topaklanır. Soğuk servis edilen çorbanın tuzu sıcakken az gelir, soğuduktan sonra tadına bakıp ayarlayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Bezelye Çorbasi çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Klasik — kuru bezelye, sütlü terbiye | Kremalı ve naneli püre | Soğuk servis — yoğurt ve köri soslu | Taze bezelye, kabaklı ve pirinçli |
|---|---|---|---|---|
| Et Suyu | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | — | ✓ | ✓ |
| Fasulye | — | — | ✓ | ✓ |
| Karabiber | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | — | ✓ |
| Nane | — | ✓ | ✓ | — |
| Süt | ✓ | — | — | ✓ |
| Un | ✓ | — | — | ✓ |
| Yumurta | ✓ | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | — | ✓ |
| Göbek Salata | — | ✓ | — | — |
| Havuç | ✓ | — | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Kırmızı Biber | — | ✓ | — | — |
| Köri | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | ✓ | — | — |
| Pastırma | — | ✓ | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — |
| Tavuk Suyu | — | — | ✓ | — |
| Tost Ekmeği | — | ✓ | — | — |
| Yağ | ✓ | — | — | — |
| Yoğurt | — | — | ✓ | — |
Klasik — kuru bezelye, sütlü terbiye
Islatılmış kuru bezelyenin et suyunda pişip ezilmesiyle yapılan, sütlü terbiyesi ve kızarmış hamur garnitürüyle sunulan klasik çorba.
Bu çeşidi açKremalı ve naneli püre
Pastırma ve kerevizle kavrulan bezelyenin göbek salatayla pişip blenderdan geçirildiği, krema ve taze naneyle tamamlanan kadife kıvamlı çorba.
Bu çeşidi açTaze bezelye, kabaklı ve pirinçli
Taze bezelye, kabak ve taze fasulyenin unla kavrulup et suyunda pişirildiği, pirinçle kıvamlanan ve sütlü yumurtayla terbiyelenen yaz çorbası.
Bu çeşidi aç