İçeriğe geç

Biber Dolması

4 kişilik 1 sa 30 dk Orta 7 çeşit

Lahanalı Biber Dolması

Biber Dolması için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 4 kişi
  • 8 adet çarliston biber
  • 250 gram lahana
  • 2 adet soğan
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 su bardağı et suyu
  • 100 gram beyaz peynir
  • 100 gram süt kreması
  • 2 dal soğan · taze
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Lahanayı çok ince şeritler hâlinde doğrayın.
  2. Tuzlu suda 20 dakika haşlayıp suyunu süzün.
    20 dk
  3. Bir soğanı soyup küçük küpler hâlinde doğrayın.
  4. Diğer soğanı soyup dilimleyin.
  5. Bir tencerede 2 yemek kaşığı margarini eritip küp doğranmış soğanları hafifçe kavurun.
  6. Lahanayı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın.
  7. Karışımı tencerede 20 dakika kavurun.
    20 dk
  8. Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
  9. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın.
  10. Bir tencerede kalan margarini eritip soğan dilimlerini kavurun.
  11. Et suyunu ilave edip kısa süre pişirin.
  12. Biberleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini ayıklayın.
  13. Peyniri çatalla ezip lahanalı karışıma ilave edin.
  14. Biberlerin iç kısmını tuzlayıp lahanalı karışımla doldurun.
  15. Fırın kabına yerleştirip et suyunu ilave edin.
  16. Fırında 20-30 dakika pişirin.
    30 dk
  17. Süt kremasını çırpıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
  18. Taze soğanları halkalar hâlinde doğrayın.
  19. Süt kreması ve taze soğanla süsleyerek servis edin.

Biber Dolması çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Mısırlı temel Kırmızı Biberli Klasik Lahanalı Şehriyeli Zeytinyağlı Zeytinyağlı Fıstıklı
Malzeme Mısırlı Kırmızı Biberli Klasik Lahanalı Şehriyeli Zeytinyağlı Zeytinyağlı Fıstıklı
Domates — ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓
Maydanoz — ✓ ✓ — ✓ ✓ ✓
Pirinç — ✓ ✓ — — ✓ ✓
Kıyma — ✓ ✓ — ✓ — —
Salça — ✓ ✓ — ✓ — —
Yağ — ✓ ✓ ✓ — — —
Yenibahar — — — — ✓ ✓ ✓
Margarin — — — ✓ ✓ — —
Nane — ✓ — — — ✓ —
Şeker — — — — — ✓ ✓
Zeytinyağı — — — — — ✓ ✓
Amerikan Pirinci ✓ — — — — — —
Arpa Şehriye — — — — ✓ — —
Barbunya ✓ — — — — — —
Beyaz Peynir — — — ✓ — — —
Çam Fıstığı — — — — — — ✓
Ceviz ✓ — — — — — —
Dolma Baharı — ✓ — — — — —
Domates Salçası — — — — — ✓ —
Et Suyu — — — ✓ — — —
Et Suyu Tableti — ✓ — — — — —
Kaşar ✓ — — — — — —
Kimyon ✓ — — — — — —
Kuş Üzümü — — — — — — ✓
Lahana — — — ✓ — — —
Mısır ✓ — — — — — —
Sarımsak — — ✓ — — — —
Su — — — — — — ✓
Süt — — — ✓ — — —
Tarçın — — — — — — ✓
Tereyağı — — ✓ — — — —
Üzüm — — — — — ✓ —

Mısırlı

4 kişilik 55 dk

Etsiz dolma: barbunya, mısır ve cevizle doldurulup fırınlanıyor, üzerine kaşar.

Bu çeşidi aç

Kırmızı Biberli

6 kişilik 1 sa 10 dk

Kırmızı biberle yapılan, naneli ve dolma baharlı etli dolma; sosu et suyu tabletiyle.

Bu çeşidi aç

Klasik

4 kişilik 1 sa 10 dk

Kıymalı pirinçli klasik dolma; biberlerin altına delik açılarak eşit pişmesi sağlanıyor.

Bu çeşidi aç

Şehriyeli

4 kişilik 55 dk

Pirinç yerine arpa şehriyeyle doldurulan, üzerine domates halkası konan etli dolma.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı

6 kişilik 1 sa 25 dk

İçi önceden pilav gibi pişirilen, dolmaların buharda pişirildiği soğuk zeytinyağlı.

Bu çeşidi aç

Zeytinyağlı Fıstıklı

10 kişilik 2 sa 15 dk

Soğanı bir saat kavrulan, çam fıstığı ve kuş üzümlü zeytinyağlı dolma; şerbetiyle fırında pişiyor.

Bu çeşidi aç