Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması
Biber Dolması için 7 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram dolmalık biber
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet boy soğan · buyuk
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı üzüm · kuru
- yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı nane · kuru
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğan ve maydanozu ince kıyın.
-
Domatesi küçük küp şeklinde doğrayın.
-
Pirinci ayıkladıktan sonra üzerine sıcak su döküp 20 dakika bekletin.20 dk
-
Soğan, maydanoz ve domatesi zeytinyağında kısa bir süre kavurun.
-
Nane, yenibahar, karabiber, kırmızı biber, tuz, salça ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
-
Kuru üzümü ve süzdüğünüz pirinci ilave edin.
-
2 su bardağı su ekleyip pilav gibi pişirin.
-
Zeytinyağını ilave edip karıştırın.
-
Dolmalık biberleri yıkayın, üzerlerini kesip içlerini temizleyin.
-
Biberleri hazırladığınız içle doldurun.
-
Bir tencereye su doldurup kaynatın.
-
Dolmaları delikli bir tencereye ya da tel kevgire dizin.
-
Kaynayan suyun üzerine oturtup dolmaları buharda pişirin.
-
Soğuk olarak servis edin.
Biber Dolması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Mısırlı | Kırmızı Biberli | Klasik | Lahanalı | Şehriyeli | Zeytinyağlı | Zeytinyağlı Fıstıklı |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Domates | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Pirinç | — | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | ✓ |
| Kıyma | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Salça | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | ✓ | ✓ | ✓ | — | — | — |
| Yenibahar | — | — | — | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Margarin | — | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Nane | — | ✓ | — | — | — | ✓ | — |
| Şeker | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | — | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Amerikan Pirinci | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Arpa Şehriye | — | — | — | — | ✓ | — | — |
| Barbunya | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Beyaz Peynir | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Çam Fıstığı | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ceviz | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Dolma Baharı | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Et Suyu Tableti | — | ✓ | — | — | — | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kimyon | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Kuş Üzümü | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Lahana | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Mısır | ✓ | — | — | — | — | — | — |
| Sarımsak | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Süt | — | — | — | ✓ | — | — | — |
| Tarçın | — | — | — | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | ✓ | — | — | — | — |
| Üzüm | — | — | — | — | — | ✓ | — |
Mısırlı
Etsiz dolma: barbunya, mısır ve cevizle doldurulup fırınlanıyor, üzerine kaşar.
Bu çeşidi açKırmızı Biberli
Kırmızı biberle yapılan, naneli ve dolma baharlı etli dolma; sosu et suyu tabletiyle.
Bu çeşidi açKlasik
Kıymalı pirinçli klasik dolma; biberlerin altına delik açılarak eşit pişmesi sağlanıyor.
Bu çeşidi açLahanalı
Uzunlamasına bölünen çarliston biberlerin lahana ve beyaz peynirle doldurulup fırınlandığı dolma.
Bu çeşidi açŞehriyeli
Pirinç yerine arpa şehriyeyle doldurulan, üzerine domates halkası konan etli dolma.
Bu çeşidi açZeytinyağlı Fıstıklı
Soğanı bir saat kavrulan, çam fıstığı ve kuş üzümlü zeytinyağlı dolma; şerbetiyle fırında pişiyor.
Bu çeşidi aç