Etli Pilav
Kabune
Etli Pilav için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 360 gram koyun eti · kemiksiz
- 150 gram soğan · 2 orta boy
- 60 gram margarin · 6 yemek kaşığı
- 200 gram domates · 2 küçük boy
- 700 gram sıcak su · 3,5 su bardağı
- 15 gram tuz · 2,5 tatlı kaşığı
- 2 gram karabiber · 1 tatlı kaşığı
- 360 gram pirinç · 2 su bardağı
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti 2 santimetre küp irilikte doğrayın.
-
Soğanı soyup yıkayın ve ince ince doğrayın.
-
Et ve soğanı yağla birlikte kısık ateşte etin kendi suyuyla 40 dakika kadar pişirin.40 dk
-
Domatesleri yıkayıp etin içine rendeleyin.
-
Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi koyun.
-
Et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Kaynamakta olan etli karışıma koyup karıştırın.
-
Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.20 dk
Eti kendi suyunda 40 dakika pişirmek tarifin temeli; su eklerseniz et haşlanır, kavrulmaz. Domatesi rendeleyip eklemek kabuğun pilava düşmesini önler. Peçete demlenirken buharın suyunu emer, pilav kurusu kalmaz.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Etli Pilav çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Temel — kuşbaşı koyun eti, bezelyeli | Baş etli — koyun başı suyunda, dil ve beyinli | Kabune — domates rendeli, tek tencerede | Katlı — mantarlı, kızarmış patates ve biberli, ters çevrilen |
|---|---|---|---|---|
| Karabiber | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Soğan | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Domates | — | — | ✓ | ✓ |
| Margarin | ✓ | — | ✓ | — |
| Su | — | — | ✓ | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | — | ✓ |
| Bezelye | ✓ | — | — | — |
| Biber | — | — | — | ✓ |
| Dana Eti | — | — | — | ✓ |
| Havuç | — | ✓ | — | — |
| Koyun Basi | — | ✓ | — | — |
| Koyun Eti | — | — | ✓ | — |
| Kuşbaşı Koyun Eti | ✓ | — | — | — |
| Mantar | — | — | — | ✓ |
| Patates | — | — | — | ✓ |
| Tavuk Suyu | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | — | — | ✓ |
Temel — kuşbaşı koyun eti, bezelyeli
Kuşbaşı koyun etinin kendi suyunda yumuşayana kadar pişirilip haşlama suyu pilav suyu olarak kullanıldığı, bezelyeyle süslenen pilav.
Bu çeşidi açBaş etli — koyun başı suyunda, dil ve beyinli
Havuç ve soğanla haşlanan koyun başının suyunda pişirilen, üzerine başın kendi dili ve beyni yerleştirilen pilav.
Bu çeşidi açKatlı — mantarlı, kızarmış patates ve biberli, ters çevrilen
Kızartılmış patates, biber ve domatesle kavrulmuş mantarın haşlanmış et üstüne kat kat dizilip pirinçle pişirildiği, tabağa ters çevrilerek sunulan pilav.
Bu çeşidi aç