İçeriğe geç

Etli Pilav

6 kişilik 1 sa 30 dk Zor 4 çeşit

Mantarlı ve Etli Pilav

Etli Pilav için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • 2 su bardağı pirinç
  • 250 gram mantar
  • 2 adet patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet tablet tavuk suyu
  • 250 gram kuşbaşı dana eti
  • 8 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Pirinci tuzlu suda en az yarım saat bekletin.
  2. Patatesleri soyup kalın dilimler hâlinde doğrayın.
  3. Patatesleri sıvı yağda kızartın.
  4. Aynı sıvı yağda sivri biberleri hafifçe kızartın.
  5. Kalın dilimler hâlinde kestiğiniz domatesleri de aynı yağda hafifçe kızartın.
  6. Kuşbaşı iriliğinde doğradığınız eti sıcak su ilave ederek haşlayın.
  7. Et yumuşadığında ateşten alıp bir kenarda bekletin.
  8. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ alın.
  9. Dörde kesilmiş mantarları suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
  10. Beklettiğiniz pirinci bol suyla yıkayıp suyunu iyice süzün.
  11. Tencereye tereyağını alıp eritin.
  12. Pirinci şeffaflaşana kadar yağda kavurup tencereyi ateşten alın.
  13. Yuvarlak dipli bir tencereye önce haşlanmış etleri koyun.
  14. Üzerine mantarları yerleştirin.
  15. Pirinçlerin bir kısmını mantarların üzerine dökün.
  16. Bir sıra hâlinde patates dilimlerini yerleştirin.
  17. Tekrar bir miktar pirinç döküp düzgün bir şekilde yayın.
  18. Sivri biberleri tek sıra hâlinde dizin.
  19. Yine pirinci yayıp üzerine domates dilimlerini dizin.
  20. Son olarak pirincin kalanını koyup düzeltin.
  21. Tavuk suyu tabletini 2 su bardağı sıcak suda eritin.
  22. Tuzu ekleyip karıştırın.
  23. Bu suyu tencerenin kenarından yavaşça dökün.
  24. Kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin.
    20 dk
  25. Ateşten alıp 15 dakika demlendirin.
    15 dk
  26. Tencerenin üstüne geniş bir servis tabağı kapatıp ters çevirin.
  27. Tencereyi kaldırıp sıcak servis edin.
İpuçları

Kümenin en emek isteyen çeşidi ve tek ters çevrilen pilavı. Suyu tencerenin kenarından dökün; ortasına dökerseniz katlar bozulur. Ters çevirmeden önce 15 dakika dinlendirmek şart, yoksa pilav tabakta dağılır. Yuvarlak dipli tencere kullanmak tepeleme bir şekil verir.

Kaydet

Bunu yaptın mı?

Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.

Puan vermek için giriş yap

Etli Pilav çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Temel — kuşbaşı koyun eti, bezelyeli temel Baş etli — koyun başı suyunda, dil ve beyinli Kabune — domates rendeli, tek tencerede Katlı — mantarlı, kızarmış patates ve biberli, ters çevrilen
Malzeme Temel — kuşbaşı koyun eti, bezelyeli Baş etli — koyun başı suyunda, dil ve beyinli Kabune — domates rendeli, tek tencerede Katlı — mantarlı, kızarmış patates ve biberli, ters çevrilen
Karabiber ✓ ✓ ✓ —
Soğan ✓ ✓ ✓ —
Domates — — ✓ ✓
Margarin ✓ — ✓ —
Su — — ✓ ✓
Tereyağı — ✓ — ✓
Bezelye ✓ — — —
Biber — — — ✓
Dana Eti — — — ✓
Havuç — ✓ — —
Koyun Basi — ✓ — —
Koyun Eti — — ✓ —
Kuşbaşı Koyun Eti ✓ — — —
Mantar — — — ✓
Patates — — — ✓
Tavuk Suyu — — — ✓
Yağ — — — ✓

Temel — kuşbaşı koyun eti, bezelyeli

4 kişilik 1 sa 15 dk

Kuşbaşı koyun etinin kendi suyunda yumuşayana kadar pişirilip haşlama suyu pilav suyu olarak kullanıldığı, bezelyeyle süslenen pilav.

Bu çeşidi aç

Baş etli — koyun başı suyunda, dil ve beyinli

4 kişilik 2 sa 25 dk

Havuç ve soğanla haşlanan koyun başının suyunda pişirilen, üzerine başın kendi dili ve beyni yerleştirilen pilav.

Bu çeşidi aç

Kabune — domates rendeli, tek tencerede

4 kişilik 1 sa 35 dk

Kuşbaşı koyun etinin soğanla kendi suyunda pişirilip rendelenmiş domatesle koyulaştırıldığı, pirincin aynı tencerede pişirildiği Güneydoğu pilavı.

Bu çeşidi aç