Güllaç
Güllaç
Güllaç için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 6 adet yaprak güllaç
- 200 gram ceviz içi
- 500 gram toz şeker
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı meyve şekerlemesi · isteğe bağlı, süslemek için
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi · isteğe bağlı, süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Sütün yarısını büyük ve yayvan bir tepsiye koyup el yakmayacak sıcaklığa kadar ısıtın. Ceviz içini fazla ufaltmadan iri iri dövün.
-
Güllaç yaprağının birini ortadan ikiye bölün, yarısını tekrar ikiye katlayın ve sıcak süte batırıp yumuşatın.
-
Sütten çıkarıp tabağa alın. Çeyrek görünümündeki yaprağın geniş tarafına iki kaşık dövülmüş ceviz koyup sigara böreğinden biraz kalın olacak şekilde sarın.
-
Tüm yaprakları aynı şekilde sarıp cam tepsiye yan yana dizin.
-
Kalan sütü kaynatıp şekeri ekleyin; şeker eriyince sıcak sütü güllaçların üzerine yavaş yavaş gezdirin.
-
Tepsinin üzerine kapak kapatın. Güllaçlar sütü çektikçe kalan sütü azar azar ilave edin; yapraklar iyice sütlenmiş olmalı.
-
Sütünü çeken tepsiyi buzdolabına alın. İyice soğuyunca tabaklara alıp üzerini meyve şekerlemesi veya Hindistan cevizi tozuyla süsleyerek servis yapın.
Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz. Hindistan cevizi beyaz güllacın üzerinde belli olmaz ama kokusunu ve tadını belirgin şekilde değiştirir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Güllaç çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Güllaç | Cevizli, kâsede | Elmalı bohça | Kızartma, şerbetli |
|---|---|---|---|---|
| Ceviz | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Yaprak Güllaç | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Gül Suyu | — | ✓ | ✓ | — |
| Su | — | ✓ | — | ✓ |
| Elma | — | — | ✓ | — |
| Güllaç | — | — | — | ✓ |
| Hindistan Cevizi | ✓ | — | — | — |
| Kivi | — | — | ✓ | — |
| Limon | — | — | — | ✓ |
| Meyve Şekerlemesi | ✓ | — | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | — | — | ✓ |
Cevizli, kâsede
Süte batırılan yarım güllaç yapraklarının kâsede cevizle toplanıp ters çevrildiği ve gül sulu şurupla ıslatıldığı porsiyonluk tatlı.
Bu çeşidi açElmalı bohça
Suyu sıkılmış rendelenmiş elmanın güllaç yapraklarına bohça gibi sarıldığı ve gül sulu şekerli sütle ıslatıldığı hafif tatlı.
Bu çeşidi açKızartma, şerbetli
Şekerli sütte yumuşatılan güllaç yapraklarının cevizle sarılıp yumurtaya bulanarak kızartıldığı ve şerbete atıldığı tatlı.
Bu çeşidi aç