İçeriğe geç

İçli Köfte

6 kişilik 1 sa 30 dk Zor 5 çeşit

Klasik İçli Köfte

İçli Köfte için 5 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.

Malzemeler

Porsiyon 6 kişi
  • İçi İçin
  • yarım kilogram yağlı kıyma
  • 5 adet soğan · ince doğranmış
  • 100 gram ceviz içi
  • 1 paket margarin
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Dışı İçin
  • yarım kilogram iki kere çekilmiş yağsız kıyma
  • 250 gram bulgur · ince
  • 1 adet soğan · rendelenmis
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Sosu İçin
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Önce içli köftenin içini hazırlayın.
  2. Bir tencerede yağ, tuz, soğan ve kıymayı kavurun.
  3. Soğanlar sararınca biberleri ve ceviz içini ilave edin.
  4. Bir müddet hepsini kavurun.
  5. Ocaktan indirip soğumaya bırakın.
  6. Dış harç için bütün malzemeyi karıştırın.
  7. Karışımı macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
  8. Dış harcı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
  9. Her parçayı elinizle içi oyuk, yuvarlak hâle getirin.
  10. Soğumaya bıraktığınız iç malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar alıp içine koyun.
  11. Yuvarlayıp kapatın.
  12. Tencerede yağı eritin.
  13. Salça ve suyu ilave edin.
  14. Kaynayınca tuz ekleyip köfteleri 5-10 dakika haşlayın.
    10 dk
İpuçları

Dış harcı yoğururken elinizi suyla sürekli ıslatın.

İçli Köfte çeşitleri

Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.

Klasik temel Fırında Kızartma Patatesli Pratik Fırında
Malzeme Klasik Fırında Kızartma Patatesli Pratik Fırında
Karabiber ✓ — ✓ ✓ ✓
Kıyma ✓ ✓ ✓ — ✓
Patates — — ✓ ✓ ✓
Yağ — — ✓ ✓ ✓
Yumurta — — ✓ ✓ ✓
Ceviz ✓ — — — ✓
Nane — ✓ ✓ — —
Salça ✓ — — ✓ —
Biber Salçası — — — ✓ —
Margarin ✓ — — — —
Maydanoz — — — ✓ —
Sarımsak — — ✓ — —
Top Salata — — ✓ — —
Un — — — ✓ —
Zeytinyağı — — ✓ — —

Fırında

6 kişilik 1 sa 5 dk

Yağsız yöntem: yassı köfteler hâlinde şekillendirilip fırında pişirilen bulgurlu köfte.

Bu çeşidi aç

Kızartma

6 kişilik 1 sa 5 dk

Hatay usulü: içi doldurulmayan, uzun köfteler hâlinde kızartılan bulgurlu köfte. Yanında patates garnitürü.

Bu çeşidi aç

Patatesli

6 kişilik 1 sa 30 dk

Etsiz iç: rendelenmiş patates ve maydanoz. Köfteler haşlanıp salçalı pul biber sosuyla servis ediliyor.

Bu çeşidi aç

Pratik Fırında

6 kişilik 1 sa 15 dk

Tek tek sarmadan: hamur ve harç payreks kapta kat kat dizilip fırınlanıyor.

Bu çeşidi aç