Izgara Levrek
Krema Soslu Levrek
Izgara Levrek için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 adet levrek fileto
- 2 adet soğan · kuru
- 2 adet havuç · kucuk
- 3 adet soğan · taze
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 çay bardağı su
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı krema · isteğe bağlı
- 1 çay kaşığı tarhun · isteğe bağlı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları ve havuçları çok ince kıyın.
-
Sıvı yağla tavada yumuşayana kadar kavurun.
-
Üzerine şarabı ilave edip buharlaşmaya başlayana kadar pişirin.
-
Su ve limon suyunu katın.
-
Tuz, karabiber ve tarhunu ilave edin.
-
Balıkları sosun içine yerleştirin.
-
Kapağını kapatıp 15 dakika orta ateşte pişirin.15 dk
-
Balıkları alıp karışıma krema ve nişastayı ekleyerek karıştırın.
-
Balıkları geri koyup 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Sıcak servis edin.
Izgara Levrek çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Izgara | Amandine | Ekmek Soslu | Kiremitte | Krema Soslu | Portekiz Usulü |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Limon | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Levrek | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Biber | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Krema | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Levrek Fileto | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Badem | — | ✓ | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | ✓ | — | — | — |
| Levrek Balığı | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | — | ✓ | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | ✓ | — |
| Tarhun | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yeşillik | ✓ | — | — | — | — | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | — | — | — |
Izgara
Balık ve sebzelerin birlikte ızgarada pişirildiği en sade levrek tarifi.
Bu çeşidi açAmandine
Una ve yumurtaya bulanıp kızartılan levrek filetoları; üzerine kavrulmuş badem ve şaraplı krema sosu.
Bu çeşidi açEkmek Soslu
Haşlanmış levreğin üzerine ekmek, soğan ve maydanozdan yapılan koyu sos sürülüp fırınlanıyor.
Bu çeşidi açKiremitte
Kızdırılmış kiremidin üzerinde, soğanlı maydanozlu karışımla fırınlanan levrek.
Bu çeşidi açPortekiz Usulü
Sebzelerin süzülerek sosa dönüştüğü, balığın kendi buğusunda piştiği Portekiz tarifi.
Bu çeşidi aç