Izgara Levrek
Portekiz Usulü Salçalı Levrek
Izgara Levrek için 6 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 1 kilogram levrek · fileto hâline getirilmiş
- 2 adet boy soğan · buyuk
- 1 adet havuç
- 1 adet boy patates · iri
- 2 adet domates
- 2 adet defne yaprağı
- yarım su bardağı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon hâline getirin.
-
Hafif tuzlayıp çukurca bir tepsiye yerleştirin.
-
Üzerine beyaz şarap, limon suyu ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edin.
-
15 dakika kendi buğusunda pişirin.15 dk
-
Bir tencerede ince doğranmış soğanları 2 yemek kaşığı tereyağıyla kavurun.
-
Sarardıktan sonra havuç ve patatesleri fındık büyüklüğünde küp doğrayıp soğana karıştırın.
-
Hep birlikte 10 dakika pişirin.10 dk
-
İçine salça, küçük doğranmış domates, un, 2 bardak su ve defne yapraklarını katıp iyice karıştırın.
-
10 dakika daha pişirin.10 dk
-
Bu sebzeleri suyuyla birlikte tel süzgeçten geçirip bastırarak bir kaba süzün.
-
Hazırladığınız sosu balıkların üzerine döküp 10 dakika hep birlikte pişirin.10 dk
-
Ilık servis edin.
Izgara Levrek çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Izgara | Amandine | Ekmek Soslu | Kiremitte | Krema Soslu | Portekiz Usulü |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Beyaz Şarap | — | ✓ | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Limon | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
| Soğan | — | — | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Domates | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
| Levrek | ✓ | — | ✓ | — | — | ✓ |
| Yağ | ✓ | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Biber | ✓ | — | — | ✓ | — | — |
| Havuç | — | — | — | — | ✓ | ✓ |
| Krema | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Levrek Fileto | — | ✓ | — | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | ✓ | — | — |
| Patates | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ | — | ✓ |
| Un | — | ✓ | — | — | — | ✓ |
| Badem | — | ✓ | — | — | — | — |
| Defne Yaprağı | — | — | — | — | — | ✓ |
| Domates Salçası | — | — | — | — | — | ✓ |
| Ekmek | — | — | ✓ | — | — | — |
| Levrek Balığı | — | — | — | ✓ | — | — |
| Limon Suyu | — | — | — | — | — | ✓ |
| Limon Suyu | — | — | — | — | ✓ | — |
| Margarin | — | — | ✓ | — | — | — |
| Nişasta | — | — | — | — | ✓ | — |
| Sirke | — | — | ✓ | — | — | — |
| Su | — | — | — | — | ✓ | — |
| Tarhun | — | — | — | — | ✓ | — |
| Yeşillik | ✓ | — | — | — | — | — |
| Yumurta | — | ✓ | — | — | — | — |
Izgara
Balık ve sebzelerin birlikte ızgarada pişirildiği en sade levrek tarifi.
Bu çeşidi açAmandine
Una ve yumurtaya bulanıp kızartılan levrek filetoları; üzerine kavrulmuş badem ve şaraplı krema sosu.
Bu çeşidi açEkmek Soslu
Haşlanmış levreğin üzerine ekmek, soğan ve maydanozdan yapılan koyu sos sürülüp fırınlanıyor.
Bu çeşidi açKiremitte
Kızdırılmış kiremidin üzerinde, soğanlı maydanozlu karışımla fırınlanan levrek.
Bu çeşidi açKrema Soslu
Balığın sebzeli şarap sosunun içinde piştiği, nişastayla bağlanan kremalı tarif.
Bu çeşidi aç