Kabak Dolması
6 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
4 çeşit
Bulgurlu Kabak Dolması
Kabak Dolması için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 12 adet dolmalık kabak · taze
- 100 gram kıyma
- 100 gram bulgur
- 1 baş soğan · orta boy, kuru
- 1 baş sarımsak · kuru
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet limon
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
-
Kıyma, soğan, sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve salçayı yarım bardak su ve yarım bardak yağla karıştırın.
-
Bulgurla yoğurun.
-
Yıkanmış ve içleri oyulmuş kabakların içine, her kabağın yarısına kadar harcı koyun.
-
Ağızlarını bir dilim domatesle kapatarak tencereye dizin.
-
Üzerine artan yarım bardak yağı dökün.
-
Tencerenin genişliğine göre üstünü örtecek kadar kaynamış su ve biraz tuz ilave edin.
-
Yemek kaynamaya başlayınca altını kısıp yarım saat pişirin.
-
Kabak pişince bir yemek kaşığı limon suyu ilave edin.
-
Bir taşım daha kaynatıp suyunu süzün.
Kabak Dolması çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Peynirli | Bulgurlu | Kebaplı | Terbiyeli |
|---|---|---|---|---|
| Karabiber | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Soğan | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Dereotu | ✓ | — | — | ✓ |
| Kıyma | — | ✓ | — | ✓ |
| Kuşbaşı Et | ✓ | — | ✓ | — |
| Maydanoz | — | — | ✓ | ✓ |
| Yumurta | — | — | ✓ | ✓ |
| Biber | — | ✓ | — | — |
| Biber Salçası | — | ✓ | — | — |
| Bulgur | — | ✓ | — | — |
| Domates | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | ✓ | — | — |
| Kaşar | ✓ | — | — | — |
| Kekik | — | — | ✓ | — |
| Kemik Suyu | — | — | — | ✓ |
| Limon | — | ✓ | — | — |
| Margarin | — | — | ✓ | — |
| Peynir Rendesi | ✓ | — | — | — |
| Pirinç | — | — | — | ✓ |
| Sarımsak | — | ✓ | — | — |
| Su | — | ✓ | — | — |
| Süt | ✓ | — | — | — |
| Tereyağı | — | — | — | ✓ |
| Un | — | — | — | ✓ |
| Yağ | — | ✓ | — | — |
Peynirli
4 kişilik 35 dk
Haşlanan kabakların tulum peyniri ve sütle doldurulup kaşarla fırınlandığı hızlı dolma.
Bu çeşidi açKebaplı
6 kişilik 1 sa 10 dk
Kıyma yerine kuşbaşı et: yumurta sarısıyla yoğrulan harç kabakların içinde pişiyor.
Bu çeşidi açTerbiyeli
4 kişilik 50 dk
Kemik suyunda pişip yumurta-un terbiyesiyle bağlanan kıymalı kabak dolması.
Bu çeşidi aç