Keşkül
Badem macunu içinde Keşkül
Keşkül için 4 çeşitten biri · en eksiksiz anlatılanı. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı badem
- 1 kahve fincanı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet fiske tuz
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi · isteğe bağlı, üzeri için
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı · isteğe bağlı, kavrulmuş
- 2 yemek kaşığı Antep fıstığı · isteğe bağlı, tuzsuz, kavrulmuş
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İç bademleri kaynar suda birkaç dakika tutun, sudan alıp parmak uçlarıyla bastırarak kabuklarından çıkarın.
-
Bademlerin yarısını, kaynamakta olan dört bardak süt ve şekerin içine katın.
-
Pirinç unu ve nişastayı bir çay bardağı soğuk suda ezin; macun gibi akıtarak süte ekleyin ve devamlı karıştırın. Bir fiske tuz da katın.
-
Tahta kaşıkla yirmi dakika kadar karıştırmayı sürdürün.
-
Karışım koyulaşıp sakız gibi olunca, kalan bademleri macun haline getirip ilave edin.
-
Bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra ateşten indirip kâselere paylaştırın.
-
Üzerine arzuya göre Hindistan cevizi tozu, kavrulmuş çam fıstığı ya da kavrulmuş tuzsuz Antep fıstığı serpip soğuk servis yapın.
Bademin yarısını erken katmak keşküle rengini ve kokusunu, kalanını sonda katmak dokusunu verir; sırayı bozmayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.
Keşkül çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Badem macunu içinde | Badem süzülmüş, üzerine | Bademsiz (yalancı), unlu | Nişastalı, yumurta sarılı |
|---|---|---|---|---|
| Badem | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Nişasta | ✓ | ✓ | — | ✓ |
| Antep Fıstığı | ✓ | ✓ | — | — |
| Hindistan Cevizi | ✓ | ✓ | — | — |
| Pirinç Unu | ✓ | ✓ | — | — |
| Çam Fıstığı | ✓ | — | — | — |
| Margarin | — | — | ✓ | — |
| Su | — | — | — | ✓ |
| Tarçın | — | — | ✓ | — |
| Tuz | ✓ | — | — | — |
| Un | — | — | ✓ | — |
| Vanilya | — | — | — | ✓ |
| Yumurta | — | — | — | ✓ |
Badem süzülmüş, üzerine
Sütte kaynatılan bademin süzülüp tanelerinin üzerine bırakıldığı, Hindistan cevizli ve daha pürüzsüz dokulu keşkül.
Bu çeşidi açBademsiz (yalancı), unlu
Unun yağda kavrulup sütle açıldığı ve mikserle kabartıldığı, bademsiz hazırlanan pratik sütlü tatlı.
Bu çeşidi açNişastalı, yumurta sarılı
Kaynayan sütün badem ve vanilyayla tatlandırılıp yumurta sarılı nişastayla koyulaştırıldığı, kâselerde soğutulan sütlü tatlı.
Bu çeşidi aç