Lazanya
8 kişilik
2 sa 10 dk
Zor
4 çeşit
Akdeniz Usulü Beşamelli Lazanya
Lazanya için 4 çeşitten biri. Aşağıdaki tabloda hepsinin malzeme farkı var.
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram lazanya · 1 paket
- 300 gram biftek · dogranmis
- 1 dilim jambon · kalın kesilmiş dana
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet filiz kekik
- 2 diş sarımsak
- 3 dal maydanoz
- 1 adet et suyu tableti
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı krema · taze
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Beşamel Sosu İçin
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- çeyrek litre süt
- Üzerine
- 100 gram parmesan · rendelenmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Havuç, soğan, sarımsak, kereviz ve dana jambonunu robotta kıyın.
-
Bifteği zeytinyağında 5 dakika pişirin.5 dk
-
Sebze-jambon karışımını ekleyip iyice karıştırın.
-
Tuz ve karabiber ekleyip 5 dakika pişirin.5 dk
-
İçine 1 bardak kırmızı şarabı ve bir bardak et suyunu dökün.
-
Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.10 dk
-
Domatesleri soyup kabaca doğrayın.
-
Salça, maydanoz ve kekikle birlikte sosa ekleyin.
-
Arada sırada az az et suyu ilave ederek 1 saat kaynatın.60 dk
-
Kremayı dökün ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar kaynatın; sıcak tutun.
-
Beşamel için kısık ateşte erimiş yağın üzerine unu koyarak kavurun.
-
Kaynar sütü içine döküp çırparak koyulaşana kadar pişirin.
-
Yağlanmış bir tepsiye 1 tabaka lazanya yerleştirin.
-
Üzerine 1 kat et sosu koyun.
-
Diğer lazanya katının üzerine beşamel sos ve rendelenmiş parmesan koyun.
-
Bunu bütün malzeme bitene kadar tekrarlayın.
-
Bolca parmesan katıyla bitirin.
-
Elektrikli fırında orta hararette 45 dakika, gazlı fırında 30 dakika pişirin.45 dk
İpuçları
1 tablet et suyunu yaklaşık 1-1,5 litre suda eritin.
Lazanya çeşitleri
Hepsi aynı yemek; aşağıdaki tabloda yalnızca birbirinden ayrıldıkları malzemeler var. Her yerde geçen malzemeler (un, tuz, yağ) listeye girmiyor — fark yaratmıyorlar.
| Malzeme | Fener Balıklı | Akdeniz Usulü | Kıymalı | Sebzeli |
|---|---|---|---|---|
| Süt | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Un | — | ✓ | ✓ | ✓ |
| Zeytinyağı | ✓ | ✓ | ✓ | — |
| Havuç | — | ✓ | ✓ | — |
| Kekik | — | ✓ | — | ✓ |
| Tereyağı | — | ✓ | ✓ | — |
| Biber | ✓ | — | — | — |
| Biftek | — | ✓ | — | — |
| Brokoli | — | — | — | ✓ |
| Defne Yaprağı | — | — | ✓ | — |
| Dil Peyniri | — | — | ✓ | — |
| Domates Salçası | — | — | ✓ | — |
| Et Suyu Tableti | — | ✓ | — | — |
| Fener Baligi Filetosu | ✓ | — | — | — |
| Galeta Unu | ✓ | — | — | — |
| Jambon | — | ✓ | — | — |
| Kabak | — | — | — | ✓ |
| Kaşar | ✓ | — | — | — |
| Kereviz | — | ✓ | — | — |
| Kırmızı Şarap | — | ✓ | — | — |
| Kıyma | — | — | ✓ | — |
| Krema | — | ✓ | — | — |
| Margarin | — | — | — | ✓ |
| Maydanoz | — | ✓ | — | — |
| Mozzarella | — | — | — | ✓ |
| Parmesan | — | ✓ | — | — |
| Patates | — | — | — | ✓ |
| Salça | — | ✓ | — | — |
| Yağ | — | — | — | ✓ |
Fener Balıklı
4 kişilik 1 saat
Beşamelsiz: kuşbaşı fener balığı ve domatesli harçla katlanan, üzeri kaşar ve galeta unlu lazanya.
Bu çeşidi açKıymalı
6 kişilik 1 sa 15 dk
Havuçlu kıyma sosu ve dil peyniriyle katlanan, beşamel soslu klasik lazanya.
Bu çeşidi açSebzeli
6 kişilik 1 sa 10 dk
Etsiz: kabak, patates ve brokoliyle katlanan, mozzarella ve beşamelle fırınlanan lazanya.
Bu çeşidi aç